Gérant(e) de cuisine

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Divers
Description

OBJECTIF 

Sous la direction du directeur de l’établissement, le gérant(e) de cuisine est le gestionnaire des services de production alimentaire dont la fonction est de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités de la cuisine et de la salle à manger du restaurant afin d’assurer l’efficacité du service et la qualité des repas servis à la clientèle. Le gérant(e) de cuisine devra diriger le sous-chef et son équipe dans l’exécution de diverses tâches tel qu’énumérées ci-bas. 

 

RÔLE ET RESPONSABILITÉS 

  • Gérer toutes les phases de préparation de la nourriture : la planification et élaboration des menus, gestion des dépenses opérationnelles, gestion des budgets, l’établissement des coûts ainsi que le maintien des niveaux d’inventaire appropriés pour la salle à manger ; 

  • Être responsable de l’exécution de certaines tâches administratives générales, tel que les horaires de son département ; 

  • Assurer un leadership visible et un encadrement continu du personnel de la cuisine ; 

  • Assurer le respect des programmes d’assurance qualité et de santé et sécurité ;  

  • Respecter les réglementations en matière d’hygiène et de salubrité; 

  • Communiquer dans un langage clair, professionnel et courtois avec l’équipe et les clients ; 

  • Développer et maintenir des relations de travail positives avec les autres ; supporter son équipe pour atteindre des objectifs communs ; 

  • Exécuter la production nécessaire pour le bon fonctionnement des points de vente de l’hôtel; 

  • Suivre toutes les politiques et procédures de l'entreprise ; 

  • Maintenir la confidentialité des informations privées et confidentielles lié à son travail ; 

  • Protéger les actifs de l’entreprise ; 

  • Signaler les accidents, les blessures et les conditions de travail dangereuses au directeur en devoir ; 

  • Effectuer toute autre tâche connexe au besoin. 

Exigences

QUALIFICATIONS 

  • Formation professionnelle ou collégiale en hôtellerie, en tourisme ou dans un domaine connexe ; 

  • Un minimum de cinq ans d’expérience en cuisine, idéalement dans le domaine de l’hôtellerie ; 

  • Certificat en hygiène et salubrité MAPAQ (Gestionnaire).  

 

COMPÉTENCES, HABILETÉS ET APTITUDES 

  • Excellentes compétences en gestion du temps, en organisation et en administration ; 

  • Capacité de travailler sous pression ; 

  • Capacité de travailler efficacement sur plusieurs projets ou tâches en même temps ;  

  • Capacité de motiver et démonter un leadership positif ; 

  • Posséder un sens de l’organisation et un souci du détail ; 

  • Disponibilité flexible pour travailler les jours, les soirs et les fins de semaine ; 

  • Communiquer efficacement à l’écrit et verbalement, en anglais et en français.


* Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et qui s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’alléger le texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.

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Gérant(e) de cuisine chez Hôtel Holiday Inn & Suites Montréal Centre-Ville Ouest

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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