Gestionnaire de la cuisine de test

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Gérant / Superviseur, Directeur
Description
  • Gérer le personnel de la cuisine de test, y compris les sous-chefs ainsi que les stylistes et les photographes pigistes. Le titulaire du poste doit notamment s’occuper de l’embauche, de l’intégration, de la formation et de la motivation des membres de l’équipe, en plus de leur donner de la rétroaction et les outils nécessaires à leur réussite.
  • Gérer les espaces et le matériel de la cuisine de test, ce qui comprend les réparations, les achats et le bon état des lieux.
  • Gérer le processus relatif aux échantillons, notamment la réception, l’entreposage et l’essai d’échantillons de nouveaux ingrédients.
  • Créer et mettre en place de nouveaux processus pour la mise à l’essai des recettes, l’approvisionnement en ingrédients et l’entreposage.
  • Communiquer avec l’équipe de développement des recettes pour veiller à ce que les recettes soient exécutées selon leurs normes et leur intention.
  • Organiser les séances de dégustation deux fois par semaine ou plus, dans le cadre desquelles les plats seront évalués par la haute direction.
  • Superviser les processus de stylisme et de prise de photos, notamment la direction artistique, le stylisme culinaire et la communication de rétroaction et des directives relatives à l’image de marque aux membres de l’équipe.
  • Améliorer constamment l’efficacité de l’ensemble du processus de test des recettes.
  • Organiser l’horaire de la cuisine de test, y compris :

- les achats et l’approvisionnement en ingrédients;

- la planification de l’horaire de test des recettes;

- la planification de l’horaire de dégustation des recettes.

- Les achats et l’approvisionnement en ingrédients;

Exigences

- Au moins trois (3) années d’expérience en gestion d’une équipe dans le domaine culinaire.

- L’expérience en conception et mise en place d’outils et de processus de formation en entreprise constitue un atout.

- Baccalauréat ou diplôme de niveau équivalent terminé.

- Bilinguisme (anglais et français).

- Passion et vastes connaissances de tout ce qui touche à la nourriture (tendances, goûts, classiques, cuisine au gré des saisons, etc.).

- Esprit d'entrepreneuriat et attitude positive.

- Excellent souci du détail.

- L’expérience en cuisine professionnelle constitue un atout.

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Gestionnaire de la cuisine de test chez Goodfood Market Corp.

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Expertise

Années d'expérience reliées à l'expertise
Dernier niveau d'études complétées

Disponibilités

Langue

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