Gestionnaire de la restauration

Gatineau, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Directeur
Description

Responsable de la production et du service de la restauration (nourriture et boisson). Agit comme coordonnateur des événements et supervise directement les employés du service des banquets et de la cantine au neuvième trou. Planifie et implante les budgets, engage, forme et supervise ses subordonnés et applique les principes de marketing pertinents afin de s’assurer que son service dépasse les attentes des membres et de leurs invités en tout temps. Gère les opérations et les procédures d’ouverture et de fermeture du pavillon.

Ses fonctions comprennent :

  • Se charge de l’orientation et la formation efficaces des nouveaux employés, et de la planification et mise en vigueur des activités de développement professionnel du personnel expérimenté. Planifie les procédures d’embauche du personnel et d’établissement des horaires, et les descriptions de poste et fonctions du personnel du service, avec l’approbation du directeur général.
  • Assure l’atteinte des normes de sécurité, d’hygiène, de gestion énergétique, d’entretien préventif et de tout autre élément pertinent à la restauration.
  • Vérifie mensuellement l’inventaire de la nourriture et de la boisson pour assurer que les inventaires et les coûts de la nourriture sont comptabilisés convenablement
  • Développe un budget de fonctionnement et le surveille pour prendre des mesures correctives au besoin pour assurer l’atteinte des cibles budgétaires mensuelles.
  • Tient les registres des événements spéciaux, du nombre de membres et invités, du nombre de couverts et des revenus quotidiens.
  • Prépare les commandes quotidiennes, assure que les sous-services ont un niveau de produits approprié.
  • Aide à planifier et à approuver les activités de marketing et de promotion externes et internes du service de la restauration.
  • Analyse et met en place les menus pour tous les points de vente.
  • Aide à développer les listes de vin et les programmes de promotion de ventes de vin à la bouteille et au verre.

Exigences
  • Minimum de cinq ans d’expérience en gestion de la restauration, y compris des banquets.
  • Doit avoir d’excellentes habiletés interpersonnelles.
Doit maîtriser l’anglais et le français.


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Gestionnaire de la restauration chez Club de golf Rivermead

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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