HILTON GARDEN INN Montreal Midtown - Responsable du Service Petit déjeuner

ABM INTERNATIONAL INC., offrant ces services d'entretien ménager et restauration en hôtellerie, est à la recherche d’un(e) RESPONSABLE AU PETIT DÉJEUNER, pour son partenaire d’affaire l’hôtel Hilton Garden Inn/homewood Suites by Hilton Montréal Midtown

La personne aura la responsabilité d’assurer et d’offrir à la clientèle la meilleure expérience de petit déjeuner en collaboration de son équipe de travail.  Il est responsable de la préparation des aliments, d’accueillir les clients, de faire les commandes de nourriture et de matériel nécessaire au bon fonctionnement déroulement de la fonction petit déjeuner. Il a la responsabilité de la propreté de la cuisine, de la salle à manger et du respect intégral des standards de la bannière.

Spécifique :

Former son personnel, répartition du travail, élaboration des horaires, tout en respectant le budget d'heures et occupation, évaluation du rendement et gestion des conflits;

Maintien l’inventaire et effectue la rotation des produits alimentaires en cuisine et dans les locaux d’entreposage;

Gérer les approvisionnements en denrées alimentaires : passer des commandes;

Enregistre et tient à jour selon les standards de la bannière, les registres de température des aliments et équipements, les inspections de cuisine, les registres des programmes d’entretien et nettoyage; 

Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraicheur des aliments, composition des plateaux etc.);

Doit connaitre toutes les tâches de son équipe de travail au service alimentaire;

Procède aux inspections quotidiennes des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, et santé et de sécurité au travail;

S’assure que toutes les mesures sanitaires soient respectées;

Effectue toutes autres tâches connexes reliées au poste.

CONDITIONS :

Le responsable du service petit déjeuner doit être à son poste dès 6h00 matin, jusqu’à la fermeture du petit déjeuner (approximativement entre 13h00 à 13h30.  La personne devra être disponible à travailler la fin de semaine, et de temps en temps travailler les jours fériés.

La personne devra être en bonne condition physique, car la fonction exige de travailler débout.  Travail qui peut s’effectuer sous pression aux heures de pointe (en temps normal).  L’organisation du travail peut varier selon la saison touristique.

Bilingue, Français et anglais

Expérience en supervision sera considérée comme un atout (Lorsqu’il y aura du personnel à gérer)

Excellentes compétences interpersonnelles;

Sens de la responsabilité et initiative;

Approche client exceptionnelle en offrant un service de qualité;

Connaissance et application des normes du travail, des principes de base en santé et sécurité et d’hygiène et salubrité;

Habileté pour la communication écrite et verbale;

Leadership et capacité de prise de décisions;

Attitudes et comportement professionnels (travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation);

Rapidité d’exécution;

Tolérance au stress.