Maître d'hôtel

Offre publiée le 7 février

Entreprise

Delta Marriott Mont-Sainte-Anne

1 offre

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein

Divers

Beaupré, QC

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Description du poste

Avantages :

-  Rabais employé/famille dans tous les hôtels de la chaîne Marriott international

-  Cafétéria pour employés

-  Accès aux services de l’hôtel (piscine, spa, salle d’entraînement…)

-  Assurances collectives // PAEF

-  REER collectif

 

 Sommaire de la fonction

 Le Maître d’hôtel restaurants, bar & congrès a pour responsabilités principales la supervision des opérations des restaurants et bars, congrès conformément aux politiques et directives de l’établissement. En ce sens, il planifie, organise et dirige les ressources humaines et physiques lors de service nourriture et boisson servi en salle à manger et au bar de manière à créer et maintenir un climat de travail fonctionnel, productif et rentable tout en favorisant le développement du service à la clientèle.  Il assure le suivi du client tout au long de son séjour à l’hôtel afin d’assurer la satisfaction du client. 


Dirige :

  • Il donne toutes les directives et les informations nécessaires à tous les départements et au personnel sous sa responsabilité ;

  • Il se doit d’assurer une excellente communication (message, etc…) à son personnel de service ainsi qu’aux autres départements avant, pendant et après l’événement ;

  • Il supervise et dirige le personnel sur le plancher.

  •  

Contrôle :

  • Organise et supervise les événements spéciaux (salle à manger et bar) en étroite collaboration avec le directeur de la restauration & congrès, le Chef exécutif et l’équipe de coordination des congrès & banquets ; 

  • Contrôle la qualité du service offert à la clientèle, initie les changements nécessaires et met en place des actions correctives ;

  • Il vérifie la mise en place au niveau des salle à manger et des bars ;

  • Maintient un niveau adéquat des inventaires ainsi qu’un bon roulement au niveau des boissons en collaboration avec le Directeur adjoint des congrès & banquets ;

  • Contrôle les coûts de main-d’œuvre et autres frais du département.

  •  

Supervise :

  • Fournit toute l’aide dont le personnel a besoin en vue d’un bon rendement ;

  • Voit à la formation des nouveaux employés ;

  • Voit à une formation continue pour ses employés ;

  • Favorise le travail de groupe en vue de développer un esprit d’équipe ;

  • Inspecte régulièrement l’équipement et les installations afin d’assurer un service constant, efficace, hygiénique et sécuritaire.  Il fait part des besoins en équipement s’il y a lieu ;

  • Supervise la qualité du travail de son équipe et développe des méthodes de travail efficaces et sécuritaires ;

  • Supervise les programmes de formation continue et le programme de reconnaissance professionnel.

  •  

Autres tâches connexes :

  • Effectue la compilation hebdomadaire des heures travaillées des employés ainsi que des congés fériés ;

  • Rédige et communique tout rapport et / ou compte-rendu exigé par son supérieur hiérarchique ;

  • Supervise les activités du département congrès & banquets lorsque nécessaire.

  • Produit les rapports journaliers, hebdomadaires et mensuels de statistiques, ventes et rentabilités ;

  • Exécute toutes autres tâches requises par la nature de sa fonction.

Exigences

Formation :

  • Détenir un diplôme d’études collégiales (DEC) en gestion des services alimentaires et de la restauration ou en gestion hôtelière ou un Baccalauréat en administration des affaires avec une spécialisation en gestion du tourisme et de l’hôtellerie un atout. 

Expérience :

  • Posséder une expérience de cinq ans minimum dans le domaine de la restauration et des congrès. Expérience de travail en milieu syndiqué un atout. 

Qualités personnelles :

  • Bilinguisme un atout ;

  • Sens des affaires ;

  • Aptitudes pour la vente, le marketing, la négociation et le service à la clientèle ;

  • Capacité à bien gérer son stress ;

  • Flexibilité horaires

  • Excellente connaissance de l’industrie touristique et du secteur de la restauration (besoins de la clientèle)

  • Habiletés pour la communication écrite et verbale ;

  • Leadership et capacité de prise de décision ;

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