Sommelier - Maître d'Hôtel

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Gérant / Superviseur, Sommelier, MaItre D
Description

Principales tâches:

Gestion Sommelier :

  • Gérer la carte des vins.  Effectuer les achats d'importations privées.
  • Gérer les spiritueux
  • Effectuer l'inventaire de tous les vins et de tout l'alcool une fois par mois.
  • Rentrer les factures dans système de gestion
  • Changer la carte des vins et la garder à jour
  • Former le staff
  • Bâtir des liens avec les représantants
  • Création de pairing
Gestion Maître d'Hôtel:
  • Assister le directeur de la restauration dans la gestion des ressources humaines (formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)
  • Assister le directeur de la restauration dans la gestion des ressources financières (contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, etc.)
  • S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité
  • Participer à la promotion de l’établissement
  • Mise à jour des menus selon les besoins
  • Responsable de faire la caisse à la fin de son quart de travail

      SERVICE :

  • Superviser les service du vin 
  • Superviser et coordonner les activités des serveurs en salle et en service aux chambres
  • Participer activement au service
  • S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu
  • Faire respecter les standards définis par la Direction Générale
  • Inspecter personnellement le restaurant, le room service, la cafétéria et la bibliothèque et remédier à tous besoins immédiatement
  • S’assurer de la propreté et l’organisation de l’espace dans tous les secteurs dont le maître d’hôtel est responsable
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de service du service aux chambres et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

Exigences
  • Bilingue français / anglais écrit et parlé 

  • Disponible de jour, mais surtout de soir et la fin de semaine 

  • Connaissance des systèmes Micros et Open Table; 
  • Connaissance de Optimum control (un atout)

  • Expérience dans un poste similaire.
  • Expérience dans un environement 5 étoiles

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Sommelier - Maître d'Hôtel chez XO Le Restaurant

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Expertise

Années d'expérience reliées à l'expertise
Dernier niveau d'études complétées

Disponibilités

Langue

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