Sous-chef Centre Bell

QUI NOUS SOMMES:

Levy est le traiteur exclusif du Centre Bell, lieu de résidence des Canadiens de Montréal et de la compagnie de production evenko. Levy se spécialise dans la restauration d’aréna et stade d’équipes de sports à travers l’Amérique du Nord. Évoluant dans un contexte exceptionnel, vous aurez la chance de travailler à la réussite d’événements d’envergures tel que les matchs de hockey, les spectacles, les festivals extérieurs et les nombreux événements privés et banquets. Assisté d’une équipe de gestionnaires chevronnés, le candidat évoluera dans un environnement dynamique qu’est l’événementiel. 

Relevant du Chef Exécutif, le (la) sous-chef est responsable de coordonner et de préparer les différents repas de qualité et accompagnements pour la clientèle.

• Aider à l’élaboration des menus saisonniers conformément aux attentes des clients et selon les standards et normes opérationnelles.

 • Assumer la gestion de l’équipe,  incluant la formation, motivation, horaires, mesures disciplinaires, etc…

 • Participer activement à la prise d’inventaire, commandes de nourriture, ainsi que participer à la compilation des rapports de revenues, achats et ventes.

 • S’assurer que soit respecté les portions et la présentation des plats.

 • Contrôler la qualité des denrées dès leur arrivée et la rotation des stocks.

 • Assurer le respect des normes d’hygiène et de salubrité.

 • Assurer le respect des normes de sécurité

Ingrédients nécessaires :

• Diplôme en cuisine professionnelle ou d’établissement ou expérience équivalente

• Aptitude pour la fine cuisine

• Expérience de 5 années dans un poste similaire

• Bonne capacité d'adaptation

 • Excellent sens de créativité et d’originalité

 • Expérience dans la création de menu et donc au parfum des nouvelles tendances culinaires

 • Bilingue français et anglais

 • Grande flexibilité d’horaire

QUALITÉS RECHERCHÉES

•   Méthodique
  
•   Précision
  
•   Organisation
  
•    Leadership
  
•    Créativité
  
•    Propreté
  
•    Initiative
  

Si l’aventure vous intéresse nous vous invitons à faire parvenir votre CV !