Sous-Chef Cuisine Bistro

Ville de Québec, QC

Entrée en fonction Août 2018

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Le Strøm a été fondé à partir d’une idée simple : allier spa nordique et urbanité, pour une expérience de détente réénergisante. Cet équilibre, que trouvent aussi nos clients, repose sur des installations en pleine nature, à quelques minutes des centres urbains. Depuis son ouverture, le Strøm ne cesse de se développer, tant au niveau de sa croissance que de sa reconnaissance publique et touristique. Le Strøm opère quatre spas au Québec, soit à L’Île-des-Sœurs, à Mont-Saint-Hilaire, à Sherbrooke et à Québec (dès l’été 2018).

Derrière l’équipe passionnée qui vous recevra au Strøm se trouvent des employés que nous considérons comme des partenaires, traduisant ainsi nos valeurs : des gens qui agissent avec intégrité et respect en tout temps, qui font preuve d’expertise et de professionnalisme et qui se soucient du bien-être du client en visant à dépasser ses attentes.  Aussi, les choix écologiques que nous faisons illustrent une de nos valeurs premières, soit le respect de l’environnement.

 

Description des responsabilités

Relevant du Chef de cuisine bistro, le sous-chef doit avant tout offrir à la clientèle du spa des plats frais, réconfortants et gourmands respectant les standards de qualité et la philosophie du chef exécutif du groupe Strom. Le sous-chef cuisine du spa  doit ainsi supporter son  chef dans l’exécution du menu ainsi que pour la supervision et la motivation de la brigade afin de réaliser les objectifs de l’entreprise. Il est un acteur important dans les relations avec les fournisseurs et pour assurer le bon fonctionnement de l’ensemble du restaurant.

  • Effectuer de la préparation alimentaire et la livraison du menu quotidiennement;
  • S’assurer du respect des recettes et de la présentation des assiettes (quantité et esthétique);
  • Participer à la planification des menus en apportant ses idées au Chef de cuisine;
  • Assurer la rotation de la marchandise;
  • Gérer les inventaires et communiquer au chef tout besoin afin d’éviter les ruptures de marchandises;
  • S’assurer de la fraîcheur des produits à chaque livraison de fournisseurs, vérifier la quantité livrée et facturée et acheminer les bons de livraison au chef ;
  • Travailler en étroite collaboration avec son Chef pour cibler les problématiques et trouver des solutions adéquates;
  • Faire preuve de leadership mobilisateur et maintenir un esprit d'équipe en motivant le personnel à l’atteinte des objectifs.

Exigences

EXIGENCES 

  • Secondaire professionnel (DEP cuisine), diplôme en cuisine ou en hôtellerie;
  • Expérience dans un rôle similaire de sous-chef et/ou en gestion de cuisine d’un minimum de 3 ans;
  • Expérience professionnelle dans une cuisine d’un minimum de 5 ans;
  • Formation en hygiène et salubrité;
  • Formation en santé et sécurité (un atout);
  • RCR (un atout).

 

CONNAISSANCES ET APTITUDES

  • Épicurien
  • Rapidité d’exécution & résolution de problème
  • Bonne gestion du stress
  • Sens de l’organisation et des priorités
  • Esprit d’équipe & leadership

 

SPÉCIFICATIONS 

  • Lieu de travail : Strom Spa Québec (515 Boulevard Champlain, Ville de Québec, QC G1K 0E4)
  • Horaire de travail : Temps plein (doit avoir des disponibilités de fin de semaine)
  • Date d’entrée en poste : Août 2018
  • Salaire : Selon l’expérience

Pour postuler : Faites parvenir votre CV à carriereqbc@stromspa.com


*Seules les candidatures retenues seront contactées

**Le genre masculin a été utilisé dans l’unique but d’alléger le texte

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Sous-Chef Cuisine Bistro chez Strom Spa Québec

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