Sous-Chef de cuisine

Le sous-chef de cuisine joue un rôle essentiel dans la gestion quotidienne de la cuisine, avec un accent particulier sur les services de banquet.
Sous la direction du chef de cuisine, le sous-chef contribue à la création d'une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients, en garantissant la qualité, la présentation et la cohérence des plats servis.

Responsabilités principales :

- Supervision de la production culinaire : Collaborer avec le chef de cuisine pour planifier et organiser les opérations de cuisine, y compris la préparation et création des menus pour les banquets et pour les services plats cuisinées. 

 - Superviser la préparation des aliments pour garantir la qualité et le respect des normes de présentation.

- Gestion de l'équipe de cuisine : Encadrer et diriger le personnel de cuisine, y compris les chefs de partie et les commis, pour s'assurer que les tâches sont effectuées efficacement et en conformité avec les politiques de sécurité alimentaire.

- Formation du personnel : Participer à la formation continue du personnel de cuisine, en veillant à ce que les membres de l'équipe acquièrent les compétences nécessaires pour exceller dans leurs fonctions respectives.

- Gestion des stocks : Assister dans la gestion des stocks d'ingrédients et des fournitures de cuisine, en veillant à ce que les niveaux de stock soient adéquats pour répondre à la demande opérationnelle et  en minimisant le gaspillage et en maximisant l'utilisation efficace des ingrédients.

- Respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène : Veiller à ce que toutes les opérations de cuisine respectent les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité, en assurant la propreté et la sécurité dans tous les aspects du travail.

Ce que nous proposons :

Cuisine de production très bien équipée et climatisée

Un repas, collation et boisson par jour offert

Rabais sur les produits de l’entreprise et réduction sur certains fournisseurs externes

1. Expérience préalable en cuisine, avec au moins 3 ans d'expérience en tant que chef de partie ou dans un poste similaire.
2. Compétences solides en gestion et en leadership, avec la capacité de motiver et de diriger une équipe.
3. Connaissance approfondie des techniques culinaires, des normes d'hygiène alimentaire et des pratiques de sécurité.
4. Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à gérer plusieurs tâches simultanément.
5. Excellentes compétences en communication et en résolution de problèmes.
6. Horaire principalement de jour en semaine avec possibilité a l’occasion de contrat extérieur en traiteur et chef a domicile.
7. Un plus: posséder un permis de conduire