Sous-chef

Estérel, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Divers
Description

Situé sur un site paradisiaque au cœur des Laurentides, Estérel Resort est un centre de villégiature unique en son genre comprenant 200 suites, un centre d’activités, trois restaurants et l’une des caves à vin les plus réputées au Canada : la collection du Bistro à Champlain. Vous êtes tenté par une carrière au sein d’une équipe dynamique, dans un milieu de travail favorisant l’entraide, la croissance et les échanges, où le personnel est au centre de nos valeurs ?

 

Rejoignez-nous dès maintenant ! Une carrière stimulante et enrichissante en hôtellerie vous attend.

Sous la direction du Chef Exécutif et la supervision du Chef de cuisine,  le Sous-Chef participe à la gestion et la supervision des opérations de la cuisine en vue de satisfaire les besoins et attentes de la clientèle et de s’assurer de l’efficacité et de la rentabilité du service.

Principales tâches :

  • Participer à la préparation des plats et collaborer à l’élaboration des menus;
  • Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le Chef de cuisine et le Chef Exécutif;
  • Participe à la coordination  des achats de la nourriture tout en respectant les budgets et les coûts pour la nourriture et la main d’œuvre;
  • Gérer les inventaires sous sa responsabilité;
  • Superviser, former et coordonner le travail du personnel syndiqué sous sa responsabilité;
  • Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;
  • Assurer le suivi des communications internes au sein de l’équipe et avec les autres départements;
  • Veiller à ce que le respect des règles d’hygiène et salubrité et de santé et sécurité au travail  soient respectées par l’ensemble des employés;
  • Produire les horaires de travail;
  • Toutes autres tâches  nécessaires au bon déroulement des opérations.
Exigences

  • Détenir un DEP en cuisine d’établissement;
  • Minimum trois (3) ans d’expérience dans des fonctions similaires;
  • Expérience de gestion dans un milieu syndiqué un atout;
  • Maîtrise de l’environnement Windows et de la suite Office;
  • Faire preuve d’autonomie, d’organisation, de leadership;
  • Grande capacité de mobilisation des équipes;
  • Forte capacité d’adaptation dans un milieu en constante évolution.

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Sous-chef chez Estérel Resort

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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