Sous-chef exécutif

Dorval, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Fondé en 1884, Le club Forest and Stream est l'un des plus anciens clubs privés du Canada.

Établit sur les rives du Lac St-Louis à Dorval, le club Forest and Stream offre à ses membres et leurs invités un environnement haut de gamme et un service de restauration formel pour leurs évènements privés autant que corporatifs.

Notre priorité est d’offrir aux membres de notre club des repas de première qualité alliant tradition et modernisme.

Poste de gestion de premier niveau qui met l’accent sur l’accomplissement réussi des objectifs quotidiens.

  • Assiste le Chef exécutif dans tous les aspects de gestion de la cuisine et du personnel : planification, calcul des coûts, hygiène et formation ainsi que l’élaboration des menus.

  • Conduit le personnel tout en aidant personnellement les autres postes de travail, incluant la production et les achats.
  • S'assure que les standards culinaires élevés et les responsabilités reliées à la satisfaction des membres sont respectés.
  • Doit pouvoir remplacer le Chef au besoin et maîtrisé parfaitement les techniques. Pouvoir également soumettre les informations pour améliorer les performances.
  • Être créatif dans l'élaboration des menus, bonne utilisation des produits saisonniers et du terroir, avoir l’esprit ouvert et innovateur.
  • Être toujours à la recherche de nouvelles tendances, de nouveaux produits afin d'améliorer l'expérience des membres et de leurs invités.
Exigences
  • Diplôme d'études collégiales en cuisine d'une institution reconnue comme l'ITHQ ou l'AEC en cuisine moderne ou améliorée, en restauration et en restauration.

  • Minimum de 5 années d'expérience reliées à ce poste dans un club privé ou un établissement de restauration haut de gamme.
  • Être organisé et capable de gérer de multiples fonctions et responsabilités simultanément.
  • Être capable de travailler à toutes les stations, être en mesure de gérer son stress et être rigoureux.
  • Capable de communiquer efficacement en français et anglais (parlé et écrit)

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Sous-chef exécutif chez The Forest and Stream club

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Expertise
Disponibilités

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