Sous-chef(fe) exécutif

En tant que Sous-chef exécutif, et en collaboration avec le chef exécutif, vous serez responsable de la gestion des activités culinaires (restaurant et banquets) de l’hôtel, en veillant à offrir une expérience exceptionnelle à nos clients.

Les défis qui vous attendent :

Direction et supervision: Diriger, motiver et former une équipe de cuisine dynamique pour atteindre nos standards élevés de qualité et de présentation. Agir à titre de Coach et Mentor pour l’équipe.

Création de menus: En collaboration avec le chef exécutif, concevoir et renouveler régulièrement les menus en intégrant des produits de saison, des tendances culinaires innovantes et les préférences des clients.

Gestion des opérations: Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en termes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de respect des normes MAPAQ.

Gestion financière: En collaboration avec le chef, superviser le budget du département de la cuisine, contrôler les coûts de nourriture, optimiser les dépenses et maximiser les revenus.

Banquets & Événements: Assurer la production pour les banquets (commande, mise en place, service). Assurer le bon déroulement des opérations et gérer l’équipe en place lors des évènements.

Les avantages de travailler avec nous :

-         Salaire compétitif ;

-         Assurances collectives ;

-         REER collectif avec participation de l’employeur ;

-         Stationnement gratuit et uniformes fournis ;

-         Tarifs préférentiels ;

-         Un cadre de travail prestigieux et stimulant au sein d'une équipe passionnée et dévouée ;

-         Et plus encore !

Ce qu’il vous faut pour participer au succès d’Entourage sur-le-Lac :

-         3 ans d’expérience en tant que sous-chef de cuisine ou dans un poste similaire;

-         Compétences en gestion d'équipe, avec la capacité de motiver et de diriger le personnel de cuisine;

-         Connaissance approfondie des techniques de cuisine, des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations en matière de sécurité;

-         Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et dans une cuisine ouverte;

-         Créativité et passion pour l'innovation culinaire;

-         Disponibilité à travailler des horaires variables, y compris les weekends et jours fériés;