Sous-Chef

Description

La région de Charlevoix se prépare à la saison estivale. 

v  Vous aimez les défis? Vous désirez rejoindre une entreprise d’ici qui est maintenant leader dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration à travers le Canada et présentant de réelles possibilités d’avancement.

v  Vous avez des idées?  Notre style de gestion est flexible et nous encourageons l’initiative.

v  Vous avez la famille à cœur? En tant qu’entreprise familiale, nous aussi ! Mais surtout vous désirez être dans une grande entreprise qui a toujours les valeurs et la mentalité d’une PME?

v  Vous aimez voyager? Bénéficiez d’un rabais employé lorsque vous séjournez dans nos hôtels et faites profiter vos proches grâce à l’escompte Famille et Amis. 

Département: Restauration
Établissement: Restaurant Les Labours
Superviseur immédiat: Directeur de la restauration
Date d’entrée en poste : Immédiatement. 2 postes à combler.

Sommaire du poste :

Relevant du Chef, le Sous Chef supporte le Chef dans la gestion de la cuisine, participe à la réalisation des orientations stratégiques et à l’atteinte des objectifs annuels du département. Il encadre le personnel de la cuisine afin que la clientèle vive une expérience exceptionnelle.

Responsabilités principales :
Soutenir la direction dans la prise de décision et assurer une gestion saine des budgets établis
Optimise le niveau de satisfaction de la clientèle interne et externe
Planifie et coordonne les activités de son secteur en assurant le respect des standards de qualité établis
Participe à l’élaboration des choix de menus et présentations en respectant les orientations établies par l’entreprise
Participe aux horaires de travail et identifie les besoins en approvisionnement en respectant les coûts de main d’oeuvre et de marchandises
Effectue un contrôle des pertes et inventaires de marchandises
Participe au recrutement et à la formation de l’équipe
Encadre, soutient, motive, mobilise et fait l’appréciation de son équipe;
Participe aux opérations courantes de la cuisine et assure la qualité de la nourriture
S’assure de la propreté, de l’ordre et de l’apparence de son secteur
S'assure que les employés aient les équipements/outils nécessaires pour effecteur leur travail de façon sécuritaire
Exigences

Profil recherché et aptitudes :
Formation académique en hôtellerie ou en tourisme.
Minimum de 2 ans d’expérience dans un poste similaire
Expérience en villégiature, en banquets ou traiteur, un atout
Excellent sens du service à la clientèle
Souci de la qualité et de l’efficacité du travail
Entregent et capacité à résoudre des problèmes
Bonne maîtrise du français et de l’anglais, parlé et écrit.
Capacité de travailler en équipe et bonne gestion du stress.
Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité

Avantages :
Milieu de travail convivial et écoresponsable;
Assurances collectives;
MAIS SURTOUT UNE ÉQUIPE MOTIVÉE ET UNE ORGANISATION DYNAMIQUE !