Sous-chef
Offre publiée le 2 octobre
Description du poste
Hôtel et Suites La Dauphin et son restaurant le Globe-Trotter sont à la recherche d'un Sous-chef.
Le Sous-chef participe, supervise et coordonne les différentes tâches afin d’assurer la qualité et la rapidité du service dans le respect des normes établies.
Doté d’une habileté à
travailler avec des produits frais, il possède aussi une bonne expérience en
cuisine tant en production de banquets (volume) qu’en cuisine gastronomique.
Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il voit à la formation et au bon rendement des membres de son équipe. Même sous pression, ses qualités de leader dynamique et constructif, l’aide à développer et maintenir l’esprit d’équipe. Il maximise les rendements en assurant un contrôle continu des différents coûts d’opération.
Il s’agit d’un
poste permanent à temps plein de jour ou de soir, 5 jours semaine pouvant être
répartis du dimanche au samedi. L`horaire de travail varie en fonction de nos besoins opérationnels. Nous offrons un salaire compétitif.
Principales fonctions :
- Superviser le travail des cuisiniers et des autres employés de la cuisine;
- Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, décorer et présenter les aliments;
- Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel de la cuisine;
- Dresser, au besoin, des menus et commander des aliments et des fournitures de cuisine;
- Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité, telles que des pâtisseries, des sauces, des soupes, des salades, des légumes, des plats de viande, de volaille et de poisson, et créer des pièces décoratives pour des événements spéciaux comme des banquets;
- Créer de nouvelles recettes;
- Toutes autres tâches connexes.
Avantages :
- Uniformes fournis;
- Période de repas de 30 minutes rémunérée;
- Repas inclus;
- Après 3 mois d’embauche, 2 congés conciliation travail-famille avec la possibilité d’en accumuler jusqu’à 5 par année;
- Allocation annuelle au Plan Santé-Bien-Être;
- Vacances bonifiées;
- Prime d’ancienneté;
- Indexation annuelle des salaires en mai de chaque année;
- Rabais employé dans nos établissements;
- Après 6 mois; assurances collectives payées à 50% par l’employeur et assurance invalidité;
- Après 6 mois: REER collectif assorti d’une contribution de l’employeur au RPDB jusqu’à concurrence de 2% du salaire brut.
Exigences
Qualifications et compétences requises :
- Diplôme en cuisine d’établissement ou l’équivalent;
- Supervision d'employés et aptitudes pour le travail d’équipe;
- Minimum de 2 ans d'expérience dans un poste similaire;
- Bonne minutie et dextérité manuelle;
- Sens de l'organisation;
- Avoir le souci du détail;
- Autonomie;
- Maintenir une cadence de travail rapide et constante.
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