Sous-Chef
Offre publiée le 8 mars
Description du poste
Situé dans le Quartier international de Montréal sur la rue De Bleury, l’Hôtel Monville, qui a vu le jour en 2018, est un hôtel quatre étoiles destiné aux voyageurs d’affaires et aux touristes désireux de vivre pleinement l’expérience montréalaise. C’est le premier hôtel au Canada à offrir le service d’étage par l’entremise d’un robot intelligent ainsi que l’enregistrement aux chambres par bornes électroniques avec distributeur de clés. Imaginé par l’équipe qui a propulsé le réputé Hôtel Gault, le Monville se caractérise par son approche repensée du service à la clientèle en symbiose avec les nouvelles technologies pour offrir à ses clients une expérience des plus montréalaises dans un lieu au design unique. L’hôtel, qui offre 269 chambres, dont 54 suites, comprend son bar & restaurant MONÈME, des salles de conférence et une terrasse offrant des vues à couper le souffle sur la métropole.
Responsabilités :
- Assister le chef exécutif dans la création des menus et des recettes pour les différentes périodes repas (petit-déjeuner, dîner, banquets, événements);
- Superviser le travail des cuisiniers et de la plonge en l’absence du chef exécutif;
- Assister le chef exécutif la formation du personnel pour ce qui est de leurs tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité;
- Assister le chef exécutif dans l’établissement de l'horaire de travail et contrôler le rendement des employés;
- Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées;
- Assurer la qualité des aliments et du service, en conformité avec les normes établies.
Exigences
- Posséder un diplôme en cuisine d’établissement;
- Posséder un minimum de 2 ans d’expérience comme sous-chef;
- Posséder de l’expérience en hôtellerie (fort atout)
- Posséder un bon sens de l'organisation et de la gestion de temps;
- Être en contrôle dans les résolutions de problèmes;
- Posséder d’excellentes relations avec la clientèle;
- Connaître les normes de santé et sécurité au travail;
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