Sous-Chef

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein, Temps partiel Catégorie Cuisinier et Chef
Description
Le restaurant LABARAKE est à la recherche d’un sous-chef pour compléter son équipe de cuisine.

Sous l’autorité du Chef de cuisine, le sous-chef assume la coordination de l’équipe de cuisine et coordonne la production et le service des repas et autre mets tout en s’assurant du respect du devis et du contrat de la cuisine.

Le candidat idéal devra:
  • S’assurer de la coordination du travail
  • Assurer la propreté des espaces de cuisine
  • Assurer la production des repas en quantité et qualité
  • Procéder à l’inspection quotidienne des aires de travail
  • Gérer les surplus de production et éviter les gaspillages de denrée alimentaire
  • S’assurer de la qualité des repas et autres mets avant leur mise en place ou distribution
  • Coordonner de la mise en place et de la présentation des repas et des mets
  • Coordonner de la fraicheur des repas et des mets préparés
  • Assurer le respect des normes MAPAQ, et CNESST en cuisine
  • Assurer le respect des standards de manipulation, de portionnement
  • Mettre en place un environnement de travail axé sur la collaboration, l’entraide et le développement des employés
  • Rapporter à son supérieur toute situation problématique
  • Aider le chef de cuisine dans la prise d’inventaire
  • Aider le chef de cuisine dans la vérification de la marchandise au moment de la réception
  • Assurer la rotation des stocks selon les standards de l’entreprise
Exigences
  • De 3 à 5 ans d’expérience dans une position similaire.
  • Diplôme d’étude collégiale en gestion d’établissement ou diplôme d’étude professionnelle en cuisine d’établissement, jumelée à une expérience pertinente.
  • Habileté à travailler en équipe et à mobiliser une équipe.
  • Faire preuve de jugement et de leadership.

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Sous-Chef chez LABARAKE Caserne à Manger

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Expertise

Années d'expérience reliées à l'expertise
Dernier niveau d'études complétées

Disponibilités

Langue

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