SOUS-CHEF SOIR
Longueuil, QC
Description
Le club de golf Le Parcours du Cerf est à la recherche d'un sous-chef de soir:
Sous l'autorité du chef et en collaboration avec le sous-chef de jour, le sous-chef de soir s'assurera du bon fonctionnement du service. Il devra coordonner la mise en place des menus et superviser les postes adjacents. L e sous-chef assumera le respect des standards établis et coordonnera le service du soir. Il sera appelé à participer, en collaboration avec le chef, au fonctionnement de la cuisine extérieure. Il devra travailler en équipe avec le chef à l'élaboration de divers menus.
Possibilité de formations payées par l'entreprise.
Exigences
- Bon leadership, motivateur et formateur
- Avoir occupé un poste similaire 3 à 5 ans
- Attestation Mapaq gestionnaire ou manipulateur
- Diplôme en cuisine d'établissement serait un atout
- Bon esprit d'équipe, attitude positive (même sous pression)
- Savoir faire preuve de jugement dans la prises de décisions
- Excellente maîtrise des sauces, entremets et cuisson des viandes et poissons
- Connaissances des cuissons sous vides et conservations des préparations
- Connaissance ne pizza serait un atout