Description du poste

Relevant du Chef cuisine et en collaboration avec celui-ci, le sous-chef joue un rôle actif dans la coordination et la supervision de l’équipe afin d’offrir des plats d’inspiration nordique dans le respect de la vision globale de la restauration au Strøm. Il fait preuve de leadership mobilisateur et s’assure du bon déroulement des activités en cuisine du restaurant Nord. Il contribue à la proposition culinaire du Strøm, mettant de l'avant les artisans locaux et les produits frais du terroir, dans le but d’offrir une expérience hors du commun à la clientèle.

Responsabilités principales

Réaliser les recettes à partir de fiches techniques et préparer les plats en fonction de la carte, des forfaits, des restrictions alimentaires et des évènements
S'assurer du respect des recettes, de la fraicheur des aliments, de la présentation de qualité des plats et de la gestion efficace du service
Participer à la planification des menus à l’ardoise selon les standards de qualité élevés
Assurer la rotation, réaliser les inventaires et communiquer au Chef tout besoin afin d’éviter les ruptures de marchandises
Planifier, coordonner et assurer une bonne organisation de la cuisine en maintenant un environnement de travail sein et productif
Contribuer à la formation, la mobilisation et aux suivis de performance de l'équipe
Assurer les hauts standards de propreté de la cuisine selon les normes MAPAQ et du Strøm
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe service afin d'optimiser l'expérience client

Exigences

Ce que nous recherchons:

Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou en hôtellerie
Un minimum de 5 années d’expérience en cuisine dont un minimum de 2 ans en coordination d'équipe
Connaissance ou intérêt pour la cuisine nordique et locale
Bonne connaissance de la suite Microsoft Office (Excel, Outlook, Word)
Rigueur, minutie et bonne gestion du stress
Sens de l’organisation et des priorités

Spécifications:

Rémunération : À déterminer
Postes disponibles: Temps plein
Horaire: De soir et de fin de semaine
Lieu de travail : Piedmont

Ce que le Strøm spa vous offre:

Assurances collectives (si applicable)
Journée « Équilibre »*
L'accès gratuit à l’expérience thermale
Des rabais sur les produits et services Strøm, jusqu’à 50 % de réduction sur les soins de massothérapie et d’esthétique
Un horaire facilitant la conciliation travail-vie personnelle
Contribuer à une entreprise d’ici qui a à cœur le bien-être de sa communauté
Évoluer au sein d’une équipe dévouée, respectueuse et accueillante

*Congé payé par l’entreprise pour profiter de l’expérience Strøm.

Le genre masculin est utilisé dans le présent affichage comme genre neutre.