Sous chef - Temps plein - Logé - Sutton

Sutton, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

 

Description de l’établissement :

Au sein de l'HOTEL HORIZON à Sutton.

Etablissement composé de 24 chambres et 40 chalets indépendants. Appartenant au groupe Huttopia. Concepteur d'espaces de villégiature. Le restaurant Bistrot est ouvert pendant la saison hivernale (uniquement le soir) et propose une cuisine moderne, de style bistronomique, avec des produits maison et du terroir. Le restaurant possède 70 places assises.

L’hôtel a également une activité corporative, avec un accueil de séminaires et de groupes régulièrement.

Missions du poste :  Second de cuisine

-       Elaborer sous les ordres du chef, les plats de la carte.

-       Contrôler les approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

-       Remplacer le chef lors de ses absences, et prendre en charge le management de l'ensemble de la brigade.

-       Produire, valoriser et vérifier les préparations.

-       Participer à la mise en place et à la distribution des plats.

-       Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, des équipements et du matériel

-       Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection

-       S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production

Profil recherché :

-       Organisé, rigoureux, méthodique

-       Autonome dans son travail

-       Sens du travail en équipe

Condition de travail

Parcours professionnel : Niveau d’études professionnel : 3 à 5 ans d’expérience / Diplôme : DEP terminé

Horaire de travail : de 20 à 40h semaine

Rémunération : à partir de 18$ de l’heure

Exigences

Compétences requises :

·         Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson

·         Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels

·         Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode MAPPAQ, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien…)

·         Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle

·         Avoir des notions de gestion des stocks

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Sous chef - Temps plein - Logé - Sutton chez Hôtel Horizon

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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