Superviseur de nuit, plonge

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Plongeur, Gérant / Superviseur
Description

L’équipe de la restauration des Hôtels Fairmont organise des dîners inoubliables grâce à une organisation efficace en coulisse. Passionné par la qualité, la sécurité et le service, le superiseur de nuit de la plonge garantit la qualité des couverts, de la vaisselle et du matériel de cuisine en collaborant avec l’équipe de la Cuisine et l’équipe des Banquets.
 

Résumé des responsabilités :
Relevant du gérant de la plonge, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Aider avec la gestion des opérations quotidiennes de la plonge durant la nuit.
  • Superviser et veiller à ce que tous les espaces de la plonge et de la cuisine soient propres, bien organisés et que tout le matériel soit fonctionnel et sécuritaire.
  • Assister à l’élaboration et mise en place d’initiatives dans le but de rendre le travail plus efficace.
  • Assister avec la gestion des inventaires.
  • Prendre les mesures nécessaires afin de réduire le bris et les pertes du matériel.
  • Assister avec la gestion du programme SIMDUT.
  • Vérifier que le travail de nuit soit fait adéquatement.
  • Planifier et superviser le nettoyage des frigidaires, fours, drains, murs, planchers, etc.
  • Travailler en étroite collaboration avec les départements de service de nourriture, de la cuisine et des banquets afin de s’assurer que tout le matériel nécessaire au service soit disponible selon les besoins.
  • Communication constante des informations relatives aux opérations par l’entremise de courriels, journaux de bord, réunions départementales, etc.
  • Gérer, motiver et développer des relations de qualités avec l’équipe de la plonge afin d’offrir un haut niveau de service aux invités.
  • Travailler en harmonie avec les départements de l’hôtel afin d’assurer un service à la clientèle et un travail d’équipe exceptionnel.
  • Veiller au maintien de la santé et sécurité de tous les collègues et des clients en tout temps et s’assurer que tous les collègues travaillent de façon sécuritaire.
  • S’assurer du respect des politiques, procédures et normes d’hygiène du département et des standards de la compagnie.
  • Veiller à ce que tous les collègues soient bien présentés (uniformes, hygiène personnelle, etc.).
  • Toutes autres tâches connexes.
Exigences
  • Bilingue (français & anglais)
  • Minimum de 2 ans d’expérience en gestion du personnel, préférablement dans un milieu syndiqué
  • Expérience dans un département de la plonge en hôtellerie ou en restauration à haut volume sera considérée comme un atout
  • Diplôme en gestion hôtelière ou domaine connexe préférable
  • Certification MAPAQ préférable
  • Connaissances du programme SIMDUT préférable
  • Excellente communication
  • Posséder un leadership motivateur et être un habile gestionnaire des ressources humaines pour susciter le travail d’équipe, la productivité, former et superviser son personnel et maintenir un climat harmonieux de travail
  • Être très organisé et avoir le souci du détail
  • Structuré, méthodique, efficace, rigoureux
  • Capable de travailler sous pression et de gérer son temps
  • Bonne capacité à s’adapter et à gérer des collègues de différentes cultures
  • Aptitude à réussir dans un environnement en évolution rapide avec des courts délais
  • Être une personne flexible avec la capacité de faire des heures supplémentaires si nécessaire, incluant les fins de semaine, les congés fériés, etc.
  • Présentation soignée
  • Implications physiques du poste : Être debout ou marcher tout au long du quart de travail.

  • Postuler pour cet emploi

    Superviseur de nuit, plonge chez Fairmont Le Reine Elizabeth

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    Expertise

    Années d'expérience reliées à l'expertise
    Dernier niveau d'études complétées

    Disponibilités

    Langue

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