Superviseur(e) de la plonge

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein, Temps partiel Catégorie Divers
Description

Superviseur(e) de la plonge

Département : Plonge

Se rapporte à : Chef banquets

* En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l’autorisation de travailler au Canada, et s’exprimant parfaitement en français et en anglais, à l’oral et à l’écrit.

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.

Sommaire du poste

Le/la superviseur(e) de la plonge a pour mission d’assister le Chef banquets afin d’assurer la gestion et l’entretien courant de l’ensemble du matériel d’exploitation utilisé en restauration (vaisselle, verrerie, argenterie, petit matériel de cuisine, etc.). Cette personne est chargée d’assister le chef banquet à la coordination et au bon fonctionnement de tout l’art de la table et de gérer les stocks et les réserves. Cette personne est également en conjointement en charge du volet Ecosure (sécurité alimentaire des cuisines) et d’assister à la gestion de l’équipe.

Responsabilités principales

  • Assister le chef banquet dans les commandes de matériel (vaisselle, argenterie, casseroles, bacs, rondeaux...) et des produits d'entretien nécessaires à son service et les fait valider par son supérieur immédiat ;

  • Assister dans le contrôle qualitatif et quantitatif à réception des marchandises non périssable ; 

  • Entreposer le matériel dans les locaux appropriés ;

  • Enregistrer les entrées et sorties du matériel sur un registre ;

  • Assister à la vérification de l'état du matériel et s'assurer de sa réparation si besoin (en particulier au niveau de l'argenterie et des cuivres) ; 

  • Assurer un suivi des équipements de son service (machine à laver les verres, plonge...), et informer le directeur technique en cas de panne ou d'anomalies ; 

  • Assister le chef banquet dans la gestion des stocks des magasins de son service (vaisselle, argenterie, verrerie, petits matériels de cuisine, produits de nettoyage...) ;

  • Assister le chef banquet dans la gestion et l’application du volet Ecosure (Sécurité Alimentaire)

  • Assister le chef banquet dans le développement et la formation des plongeurs dans la performance de leurs tâches journalières ; 

  • S'assure d'une parfaite communication des informations et consignes entre ses collaborateurs ; 

  • Assurer l'application des règles d'hygiène en vigueur ; 

Exigences

Qualifications et compétences souhaitées

  • D’excellentes habiletés de communication en français et en anglais tant à l’oral qu’à l’écrit ;

  • De fortes aptitudes interpersonnelles et en résolution de conflit;

  • Bonnes connaissances en gestion d’inventaire et de coûts nourriture/main-d’œuvre;

  • Être proche de son équipe et savoir l’encadrer;

  • Être à l’aise à bouger beaucoup et à passer de longues heures debout;

  • Être disponible pour travailler les jours, soirs et fin de semaine, selon les besoins;

  • Connaissance des matériaux (argenterie, porcelaine, verrerie...) ;

  • Connaissance des techniques de nettoyage (machine à laver, la vaisselle, produits chimiques...); 

  • Connaître et faire respecter les normes en matière d'hygiène et de sécurité ;

  • Détenir un diplôme post-secondaire ou une formation en hôtellerie-restauration d’une école accréditée ou tout autre domaine connexe;

Avantages pour vous       

  • Couverture maladie complémentaire (soins dentaires, vision, assurance-vie, RMT, médicaments sur ordonnance, etc.) après la période probatoire ;     

  • Réductions au restaurant MARCUS et à notre spa 5 étoiles ;      

  • Journées et événements de reconnaissance du thème des employés - Employé du mois, célébrations des années de service, événements d'anniversaire, etc.      

  • Repas gratuit par quart de travail dans la salle à manger de nos employés (Café 1440) ;      

  • Plan de retraite avec contribution de l’employeur ;      

  • Congés payés, jours de vacances et 2 jours fériés flottants supplémentaires par an ;      

  • Excellent programme de formation et de développement ;      

  • Programme de voyage des employés, y compris les séjours gratuits au Four Seasons dans le monde (selon la durée du service et sous réserve de disponibilité).  

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Superviseur(e) de la plonge chez Four Seasons Hôtel Montréal

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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