Sushiman

Plongez dans l’univers captivant de Corner Collection, une collection prestigieuse réunissant des décennies d’histoire dans l’hôtellerie et la gastronomie.  Nous nous engageons résolument à être un leader mondial, façonnant des expériences exceptionnelles dans nos hôtels primés, spas et restaurants.  Chez Corner Collection, nous incarnons nos quatre valeurs fondamentales : penser collectivité, être passionnés, prendre charge et viser l’excellence. 

Nos établissements phares, l’Hôtel Nelligan et l’Hôtel Place d’Armes, ont été distingués comme meilleurs hôtels urbains au Canada par le prestigieux magazine Travel & Leisure – Best Awards 2023. 

Rejoignez-nous pour jouer un rôle essentiel dans notre mission de surpasser les attentes et de créer des moments mémorables sur mesure pour nos invités. 

Nous recherchons un.e Cuisinier.ère passionné.e à temps plein pour rejoindre notre équipe et jouer un rôle clé dans la préparation de sushis exceptionnels. En tant que Sushi Man, vous assisterez le chef de partie en participant activement à la préparation des sushis et en veillant à la qualité visuelle et gustative de chaque plat. Vous serez responsable de la mise en place de votre station, de la préparation des ingrédients, de l’assemblage des différents types de sushis, et du montage esthétique des rouleaux. 

VOTRE RÔLE EST CRUCIAL 

• Préparer et assembler les sushis en suivant les recettes et les techniques spécifiques, en assurant une présentation soignée et attrayante. 

• Effectuer la mise en place de la station de sushi, en préparant les ingrédients nécessaires et en veillant à leur fraîcheur et à leur qualité. 

• Maintenir la propreté et l’organisation de votre espace de travail, en nettoyant régulièrement les ustensiles, les planches à découper et les surfaces de travail. 

• Collaborer avec le chef de partie pour optimiser la mise en place et soutenir les opérations en cuisine, en facilitant un service efficace. 

• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire à tout moment. 

• Contribuer à la création de plats de sushi savoureux et visuellement plaisants, en utilisant une grande attention aux détails et un sens aigu de l’esthétique.  

• Préparer et assembler les sushis en suivant les recettes et les techniques spécifiques, en assurant une présentation soignée et attrayante. 

• Effectuer la mise en place de la station de sushi, en préparant les ingrédients nécessaires et en veillant à leur fraîcheur et à leur qualité. 

• Maintenir la propreté et l’organisation de votre espace de travail, en nettoyant régulièrement les ustensiles, les planches à découper et les surfaces de travail. 

• Collaborer avec le chef de partie pour optimiser la mise en place et soutenir les opérations en cuisine, en facilitant un service efficace. 

• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire à tout moment. 

• Contribuer à la création de plats de sushi savoureux et visuellement plaisants, en utilisant une grande attention aux détails et un sens aigu de l’esthétique. 

Bien entendu, cette liste n’est pas exhaustive, nous attendons de toi de la polyvalence ! 

CE QUE NOUS VOUS OFFRONS 

• Avoir la chance unique de travailler dans l’un des établissements les plus réputés à Montréal, reconnu à l’échelle locale et mondiale. 

• Un environnement branché et haut de gamme à quelques pas d’une station de métro au cœur du Vieux-Montréal. 

• Un salaire compétitif et des récompenses qui visent à reconnaître le dépassement de soi et les comportements positifs faisant rayonner notre raison d’être et nos valeurs. 

• L’accès à un programme repas. 

• Un environnement où l’équilibre entre le travail et la vie personnelle est encouragé. 

• Une réduction exceptionnelle dans tous les établissements faisant partie de Corner Collection pour vous et vos proches. 

• De nombreuses occasions de progresser et d’atteindre votre plein potentiel – nous sommes en pleine expansion et nous désirons que les gens passionnés et motivés grandissent avec nous. 

• Des rabais sur la carte mensuelle Opus de la STM. 

• Un programme d’assurance collective et REER collectif avec contribution de l’employeur pour les membres de l’équipe Corner à temps plein. 

• Un programme de reconnaissance, des événements festifs et des activités de renforcement de l’esprit d’équipe. 

NOUS AVONS BESOIN DE VOUS SI 

• Expérience préalable en préparation de sushis ou dans un poste similaire, avec une connaissance approfondie des techniques de roulage des sushis. 

• Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou 2 à 3 ans d’expérience en cuisine, principalement en établissements hôteliers. 

• Certificat d’Hygiène et salubrité MAPAQ (manipulateur). 

• Forte capacité à travailler en équipe et à assurer une communication fluide, avec une capacité de communiquer en français et anglais avec nos fournisseurs internationaux. 

• Excellente gestion du stress, capacité à travailler dans le calme et la maîtrise, maintien d’un haut niveau d’exécution en périodes chargées. 

• Sens de l’organisation développé pour un travail efficace et respect des délais 

• Énergie, endurance et disponibilité pour un rôle exigeant, avec horaires flexibles incluant soirs, week-ends et jours fériés. 

• Maintien de standards de service exemplaires en tout temps. 

• Passion, énergie et professionnalisme avec une attitude positive et un enthousiasme contagieux. 

• Promotion d’une culture axée sur l’excellence, l’imputabilité et la collaboration 

• Discipline et orientation vers les processus, capable de travailler calmement dans toutes les situations.