Chef de Partie- Traiteur - Jour et Soir

Offre d'emploi — Chef de Partie Traiteur 

Bon Appétit Traiteur — Montréal

Bon Appétit Traiteur, l’un des principaux traiteurs événementiels haut de gamme à Montréal, est à la recherche d’un(e) Chef de Partie motivé(e), rigoureux(se) et passionné(e) pour rejoindre son équipe de production culinaire.

Horaire :

Poste à temps plein — principalement de jour, du lundi au vendredi (avec possibilité de soirs et week-ends lors d’événements majeurs)

Responsabilités principales :

• Assurer la préparation et la mise en place des items de son poste selon les fiches techniques et les standards de Bon Appétit Traiteur;
• Exécuter les cuissons, assemblages et montages des plats destinés aux événements;
• Veiller à la qualité, la fraîcheur, l’esthétique et la constance des produits livrés;
• Collaborer étroitement avec les sous-chefs et le chef de cuisine pour assurer le respect des délais de production;
• Maintenir l’ordre, la propreté et l’organisation de son poste de travail selon les normes d’hygiène et de salubrité (HACCP / MAPAQ);
• Participer activement à la préparation des commandes et à l'emballage pour les événements extérieurs;
• Être en mesure d'effectuer différentes tâches de production (entrées, plats principaux, garnitures, desserts, bouchées, etc.);
• Respecter les procédures internes et les standards de qualité élevés de l'entreprise;
• Proposer des idées d'amélioration ou d'optimisation des méthodes de travail;
• Former et encadrer au besoin les commis ou aides-cuisiniers affectés à son poste.

Profil recherché :

• Minimum de 2 ans d'expérience en tant que chef de partie ou poste similaire (expérience en traiteur ou en événementiel un atout);
• Solides compétences en techniques culinaires variées (chaud, froid, pâtisserie un atout);
• Sens aigu de l'organisation et de la gestion des priorités;
• Esprit d'équipe, autonomie et fiabilité;
• Bonne capacité à travailler sous pression et à respecter des délais serrés;
• Connaissance des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire (certification MAPAQ un atout);
• Souci du détail et de la présentation des produits.

Profil recherché :

• Minimum de 2 ans d'expérience en tant que chef de partie ou poste similaire (expérience en traiteur ou en événementiel un atout);
• Solides compétences en techniques culinaires variées (chaud, froid, pâtisserie un atout);
• Sens aigu de l'organisation et de la gestion des priorités;
• Esprit d'équipe, autonomie et fiabilité;
• Bonne capacité à travailler sous pression et à respecter des délais serrés;
• Connaissance des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire (certification MAPAQ un atout);
• Souci du détail et de la présentation des produits.