Sous-chef Centre Bell

QUI NOUS SOMMES:

Levy est le traiteur exclusif du Centre Bell, lieu de résidence des Canadiens de Montréal et de la compagnie de production evenko. Levy se spécialise dans la restauration d’aréna et stade d’équipes de sports à travers l’Amérique du Nord. Évoluant dans un contexte exceptionnel, vous aurez la chance de travailler à la réussite d’événements d’envergures tel que les matchs de hockey, les spectacles, les festivals extérieurs et les nombreux événements privés et banquets. Assisté d’une équipe de gestionnaires chevronnés, le candidat évoluera dans un environnement dynamique qu’est l’événementiel. La position est un poste horaire temps plein en saison de hockey et temps partiel durant la saison estivale.

Relevant du Chef Exécutif, le (la) sous-chef devra:

• Aider à l’élaboration des menus saisonniers conformément aux attentes des clients et selon les standards et normes opérationnelles.

 • Assumer la gestion de l’équipe,  incluant la formation, motivation, horaires, mesures disciplinaires, etc…

 • Participer activement à la prise d’inventaire, commandes de nourriture, ainsi que participer à la compilation des rapports de revenues, achats et ventes.

 • S’assurer que soit respecté les portions et la présentation des plats.

 • Contrôler la qualité des denrées dès leur arrivée et la rotation des stocks.

 • Assurer le respect des normes d’hygiène et de salubrité.

 • Assurer le respect des normes de sécurité.

Ingrédients nécessaires :

• Diplôme en cuisine professionnelle ou d’établissement ou expérience équivalente

• Capacité à gérer une équipe de gros volumes

• Aptitude pour la fine cuisine

• Expérience de 3 années dans un poste similaire

• Bonne capacité d'adaptation

 • Excellent sens de créativité et d’originalité

 • Bilingue français et anglais

 • Grande flexibilité d’horaire