Sous-chef·fe restaurant bistronomique, temps plein (H/F/D)Sous-chef·fe restaurant bistronomique, temps plein (H/F/D)

<p class="text-node"><strong>Ce que l'établissement vous offre :</strong></p><p class="text-node"><strong>Avantages et taux réduits pour voyager</strong> dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!</p><p class="text-node"><strong>Plan d’assurances concurrentiel</strong>, majoritairement payés par l’employeur.</p><p class="text-node"><strong>Régime de retraite</strong>, disponible après 3 mois.</p><p class="text-node"><strong>Programme d’aide aux employés</strong> (PAE) offert gratuitement, incluant :</p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Soutien en santé mentale</p></li><li><p class="text-node">Conseils juridiques et financiers</p></li><li><p class="text-node">Services en santé et nutrition</p></li><li><p class="text-node">Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière</p></li><li><p class="text-node">Appui pour les transitions de vie</p></li></ul><p class="text-node"><strong>Nettoyage à sec offert.</strong></p><p class="text-node"><strong>Accès à la salle d’entrainement </strong>24h sur 24 et 7j sur 7</p><p class="text-node"><strong>Stationnement gratuit à l’hôtel.</strong></p><p class="text-node"><strong>Repas gratuit à la cafétéria</strong> (avantage imposable).</p><p class="text-node"><strong>L’opportunité de développer</strong> vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde</p><p class="text-node"><strong>La possibilité de vous engager</strong> activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.</p><p class="text-node"><strong>Intégrer une riche culture d’entreprise</strong> :</p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.</p></li><li><p class="text-node">Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.</p></li><li><p class="text-node">Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.</p></li><li><p class="text-node">Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.</p></li></ul><h2 class="heading-node"><strong>Description du poste</strong></h2><ul class="list-node"><li><p class="text-node"><strong>Supervision globale du restaurant : </strong>Garantir le concept, les menus, l’exécution culinaire et la qualité haut de gamme en assurant la référence opérationnelle quotidienne.</p></li><li><p class="text-node"><strong>Création et identité culinaire : </strong>Concevoir les menus avec le Directeur culinaire, développer des recettes cohérentes avec l’ADN du Manoir et maintenir des fiches techniques précises.</p></li><li><p class="text-node"><strong>Organisation et mise en place : </strong>Planifier la production, structurer les postes de travail et anticiper les besoins selon les réservations et événements.</p></li><li><p class="text-node"><strong>Gestion du service : </strong>Assurer la maîtrise du passe, la qualité des assiettes, le respect des cuissons, des assaisonnements et la gestion des imprévus en service.</p></li><li><p class="text-node"><strong>Leadership &amp; gestion d’équipe : </strong>Encadrer, former et superviser la brigade, installer une culture de rigueur, gérer hygiène, sécurité, stocks et collaborer étroitement avec la salle pour offrir une expérience client irréprochable.</p></li></ul><p class="text-node"></p>