cuisinier
Offer published on Sep 18
About Annette bar à vin
La famille Hoogan et Beaufort est d’abord et avant tout une équipe de gourmands bon-vivants passionnés par le terroir Québécois. Composé du Restaurant Hoogan et Beaufort, du traiteur Hoogan et Beaufort Événement, de la Boucherie Édouard et Léo, et du bar à vin Annette, le groupe vise à offrir une expérience unique à sa clientèle. Que ce soit par le biais d’une cuisine d'auteur, de moments inoubliables ou encore par la vente de produits de qualité, notre prémisse est d’offrir un service attentionné, une direction artistique éclatée et une approche sur mesure.
Job description
Annette bar à vin est une vinothèque avec une carte des vins complète et une cuisine locale qui accueille les clients dans une ambiance feutrée. Nous recherchons un cuisinier qui prépare de façon autonome les mets offerts au menu, sous la supervision du sous-chef et chef, et ce, tout en s’assurant du respect des normes en matière de salubrité et des exigences élevées en matière de qualité.
Tâches et fonctions :
Planification et organisation du travail
- Analyser et planifier le travail à faire
- Organiser son aire de service
- Examiner les réserves et ingrédients disponibles
- Effectuer la mise en place en cuisine
- Entretenir le poste de travail, les outils et les équipements
- Maintenir en ordre le poste de travail
- Porte une assistance particulière aux membres de son équipe
Préparation des repas et respect des normes d’hygiène et de salubrité
- Préparer les aliments :
- Les fonds et sauces, les potages,
- Les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes
- Les plats à base de crustacés et de poissons
- Les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base
- Dresser les mets, tout en tenant compte des allergies, s’il y a lieu
- Contrôler la qualité des plats préparés
- Assurer la conservation des aliments
- Contrôler la production et le gaspillage de façon sécuritaire
- Nettoyer et aseptiser
- Appliquer les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires
Ce que nous offrons :
Salaire et pourboire compétitif
Des assurances collectives après 4 mois de service continu
Un milieu de travail agréable et dynamique
Des possibilités d’avancement
Un délicieux repas quotidien
La possibilité de travailler avec un Chef de renom : MARC-ANDRÉ JETTÉ
Requirements
Compétences et qualifications
Compétences générales
- Aptitudes pour le travail d’équipe
- Flexibilité
- Sens de l’organisation
- Bonne forme physique
- Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités
- Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information
- Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)
- Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
- Capacité à soulever des charges jusqu’à 10kg
Connaissances
- Détenir un diplôme d’études en cuisine
- Connaissance des allergies alimentaires
- Connaissance culinaires de base et du vocabulaire de la cuisine
- Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité
Habiletés
- Linguistiques – Maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit
- Utiliser des stratégies ou des techniques de communication efficaces
- Communiquer de façon professionnelle
- Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé
- Autonomie
- Sens de l’initiative
- Polyvalence
- Tolérance au stress
- Dynamisme
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