Pâtissier(ère)

Le Restaurant Hoogan et Beaufort, établissement renommé de Montréal situé au cœur de la scène gastronomique de Montréal, s’engage à offrir une expérience exceptionnelle, mettant en valeur des produits locaux avec une créativité culinaire remarquable.  Nous recherchons un.e pâtissier/ère qui prépare de façon autonome les desserts offerts au menu tout en s’assurant du respect des normes en matière de salubrité et des exigences élevées en matière de qualité et de présentation.

Tâches et fonctions :

Planification et organisation du travail
- Analyser et planifier le travail à faire
- Organiser son aire de service
- Examiner les réserves et ingrédients disponibles
- Effectuer la mise en place en cuisine
- Entretenir le poste de travail, les outils et les équipements
- Maintenir en ordre le poste de travail
- Porte une assistance particulière aux membres de son équipe

Préparation des pâtisseries

- Fabrication de desserts et de pâtisseries en quantités adaptées à la taille des événements.

- Préparation des pâtes, crèmes, ganaches, et autres composants de pâtisserie nécessaires.

- Création de pièces montées, gâteaux spéciaux, petits fours, et autres desserts élaborés.

- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la préparation.

- Sélection des recettes et des techniques appropriées en fonction des exigences de qualité

- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer une livraison et une installation efficaces des desserts sur le lieu de l'événement.

- Supervision du service pour garantir une présentation impeccable des desserts et un service client de qualité.

Ce que nous offrons :

- Un salaire et un pourboire compétitif

- Des assurances collectives après 4 mois de service continu

- Un milieu de travail agréable et dynamique

- Des possibilités d’avancement

- Un délicieux repas quotidien

- La possibilité de travailler avec un Chef de renom : MARC-ANDRÉ JETTÉ

Compétences et qualifications

Compétences générales
- Aptitudes pour le travail d’équipe
- Flexibilité
- Sens de l’organisation
- Dextérité manuelles et rapidité d’exécution
- Souci du détail
- Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information
- Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)
- Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
- Capacité à soulever des charges jusqu’à 10kg

Connaissances
- Détenir un diplôme d’études en cuisine
- Connaissance des allergies alimentaires
- Connaissances des procédés de transformation de produits semi-finis
- Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité

Habiletés
- Linguistiques – Maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit
- Utiliser des stratégies ou des techniques de communication efficaces
- Communiquer de façon professionnelle
- Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé

Qualités
- Autonomie
- Sens de l’initiative
- Polyvalence
- Tolérance au stress
- Dynamisme