Chef de cuisine

La Boucherie Édouard et Léo St-Lambert est un comptoir gourmand de quartier qui valorisera les produits locaux, le respect de l’animal et le travail des producteurs, en offrant des coupes entières, accompagnées de conseils d’experts. En plus d’une viande de qualité, on y trouvera des plats prêts-à-manger cuisinés sur place, des produits fins et des boîtes combinées incluant viandes, accompagnements et marinades.  Nous recherchons un chef cuisinier qui, en plus de s’impliquer pour l’ouverture du comptoir gourmand, planifiera, organisera, dirigera et contrôlera les activités de la cuisine ainsi que ses différentes ressources tout en s'assurant de la grande qualité des plats servis à la clientèle. 

Tâches et fonctions :

PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAIL
- Proposer, élaborer et mettre en œuvre des stratégies et plans d’action afin d’atteindre les objectifs
- Élaborer, mettre en place et évaluer les politiques et les procédures de l’établissement
- Déléguer des tâches aux différentes équipes de cuisine
- S’assurer de la gestion du menu de l’établissement
- Élaborer le menu en collaboration avec les membres de l’équipe 

GESTION DU TRAVAIL ET DU PERSONNEL
- Établir une stratégie de gestion des ressources humaines
- Analyser et planifier les besoins en main-d’œuvre
- Répartir le travail et procéder à l’élaboration des horaires
- Encadrer et apporter un support aux équipes de travail
- Effectuer des évaluations de rendement
- Gérer les conflits en collaboration avec le directeur des ressources humaines
- Stimuler la motivation et l’esprit d’équipe de la cuisine en instaurant un bon climat de travail
- Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité, de régularité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
- Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

GESTION DES RESSOURCES MATÉRIELLES
- S’assurer du bon déroulement des opérations suivantes : les commandes de nourriture, d’équipements, de vaisselles et de produits ménagers, etc.
- Gérer les inventaires, négocier avec les fournisseurs et coordonner les approvisionnements
- Acheter et entretenir du matériel

Ce que nous offrons :

- Un salaire selon expérience

- Des assurances collectives après 4 mois de service continu

- Un milieu de travail agréable et dynamique

- Des possibilités d’avancement

- Un délicieux repas quotidien

- La possibilité de travailler avec un Chef de renom : MARC-ANDRÉ JETTÉ

Compétences et qualifications

Compétences générales
- Aptitudes pour la gestion des ressources humaines
- Aptitudes pour la gestion de matériel
- Aptitudes pour le travail d’équipe
- Flexibilité et leadership
- Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités
- Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information
- Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)
- Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
- Capacité à soulever des charges jusqu’à 10kg

Connaissances
- Détenir un diplôme d’études en cuisine tel que DEP, DEC et/ou AEC
- Connaissance en administration et en gestion
- Connaissance culinaires de base, du vocabulaire de la cuisine et des allergies alimentaires
- Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité

Habiletés
- Linguistiques – Maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit
- Utiliser des stratégies ou des techniques de communication efficaces
- Communiquer de façon professionnelle, diriger et motiver
- Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé

Qualités
- Autonomie
- Sens de l’initiative
- Polyvalence
- Tolérance au stress
- Dynamisme