La Boucherie Édouard et Léo St-Lambert est un comptoir gourmand de quartier qui valorise les produits locaux, le respect de l’animal et le travail des producteurs, en offrant des coupes entières, accompagnées de conseils d’experts. En plus d’une viande de qualité, on y trouve des plats prêts-à-manger cuisinés sur place, des produits fins et des boîtes combinées incluant viandes, accompagnements et marinades. Nous recherchons un.e boucher/ère, à l'aise avec le service à la clientèle, qui prépare et découpe les viandes tout en s’assurant du respect des normes en matière de salubrité et des exigences élevées en matière de qualité et de présentation.

Tâches et fonctions :

Tâches de découpe de viande

Trancher, parer et dépecer les morceaux de viande selon les normes de sécurité et de présentation.
Découper et préparer les différentes pièces de viande en fonction des besoins (steaks, côtelettes, hachis…)
Enlever les os des morceaux de viande, en suivant les techniques appropriées.

Tâches de transformations

Préparer les mélanges de viande hachée, ajouter des épices, des herbes et d’autres ingrédients pour les recettes spécifiques.
Créer des marinades et des sauces pour améliorer la saveur de la viande.
Préparer des produits de charcuterie comme les saucisses, les pâtés, les terrines…

Gestion de la sécurité

Maintenir des normes strictes d'hygiène et de propreté sur l’aire de travail.
Assurer le stockage correct des produits pour prévenir les contaminations et maintenir la fraîcheur.
Surveiller les températures de réfrigération et de congélation pour garantir la sécurité alimentaire.

Tâches complémentaires

Service à la clientèle (description des viandes, explications des modes de cuisson).
Suivre les niveaux de stock de viande et passer des commandes lorsque nécessaire.
Emballer et préparer les commandes pour les clients.
Travailler avec d'autres membres de l’équipe de cuisine pour coordonner les préparations et répondre aux besoins du menu.
Former et superviser les apprentis ou les nouveaux employés dans les techniques de découpe et de préparation.

Ce que nous offrons :

- Un salaire selon expérience

- Des assurances collectives après 4 mois de service continu

- Un milieu de travail agréable et dynamique

- Des possibilités d’avancement

- Un délicieux repas quotidien

- La possibilité de travailler avec un Chef de renom : MARC-ANDRÉ JETTÉ

Offres d'emplois à Saint-Lambert : Cuisinier et Chef

Boucher/ère