Entrepreneurs et travailleurs de la merveilleuse industrie du tourisme, je m’adresse directement à vous aujourd’hui. La plupart d’entre vous doivent oublier les vacances en juillet et en août, puisqu’il s’agit de la période de l’année la plus achalandée.Ce n’est pas facile de voir partir en… Lire la suite

Il faut reconnaître que les habitudes de notre clientèle changent. Vrai de dire que les parents d’aujourd’hui se permettent de faire davantage d’escapades. Fini les sorties réservées autrefois «au grand », les enfants mangent au restaurant chic, participent au voyage sac à dos ou encore, prennent… Lire la suite

20 juin 2018 - Par Marilyn PréfontaineLa cuisine de rue prend de plus en plus de place dans le secteur de la restauration. La relève doit donc suivre le pas et se préparer à cette nouvelle réalité remplie de défis. C’est dans cette optique que l’École hôtelière Fierbourg s’est dotée d’une remorque… Lire la suite

Situé à Saint-Alexis-des-Monts, en Mauricie, l’hôtel Sacacomie représente le paradis pour les touristes amants de la nature. Après y avoir travaillé pendant 12 ans à titre de maître d’hôtel, Catherine Beaudry occupe maintenant le poste de directrice adjointe de la restauration depuis 2016. Je… Lire la suite

Le Groupe Sportscene, propriétaire de La Cage, brasserie sportive, lancera cet automne au Québec un nouveau concept de restaurants destinés aux milléniaux sous la bannière À Domicile.« On vise l’ouverture d’une dizaine de succursales partout au Québec », a confirmé au Journal le grand patron du… Lire la suite