CHEF de CUISINE H/F sur navireCHEF de CUISINE H/F sur navire

<p class="text-node"><em>Date de début souhaitée du poste : </em>fin octobre 2026 (flexible)</p><p class="text-node"><strong>📍 Lieu de travail</strong>&nbsp;: Navire Bella Desgagnés (Par Relais Nordik Inc.) • Transport de Passagers/Tourisme/Marchandises</p><p class="text-node">⭐️ <em>À noter que ce poste est <u>compatible avec une vie de famille</u> (c’est le cas d’un grand nombre de l’équipage actuel), et que l’ambiance sur le navire se veut respectueuse et conviviale.</em></p><p class="text-node"></p><p class="text-node"><strong>🔸 Point d’arrivée/départ</strong>&nbsp;: Port de Rimouski • <u>Transport payé de votre domicile au port, avec stationnement sans frais</u><em> (pas de limite de distance)</em></p><p class="text-node"><strong>🔸 Entreprise chargée du recrutement</strong>&nbsp;: Groupe Sacrée Soirée</p><p class="text-node"><strong>🔸 Horaire de travail</strong>&nbsp;: en formule 3 semaines sur terre/3 semaines en mer ou 4/4. Environ 22 semaines de navigation/an + quelques semaines proposées sur navire à l’arrêt (pendant chantier)</p><p class="text-node"><strong>🔸 Hébergement/Repas sur le navire&nbsp;:</strong> en cabine privative, tous les repas sont offerts sans frais</p><p class="text-node"><strong>🔸 Période de probation</strong>&nbsp;: 140 jours de navigation</p><p class="text-node"><strong>🔸 Rémunération</strong>&nbsp;: selon expérience et grille salariale interne en vigueur / Forfait journalier attractif / Le % de vacances est payé sur chaque paie / Le % que représentent les fériés est aussi payé sur chaque paie.</p><p class="text-node"><strong>🔸 Autres avantages après probation</strong>&nbsp;: participation au REER, PAE, assurances dentaires-médicale-voyage, télémédecine</p><p class="text-node"></p><p class="text-node"></p><p class="text-node"><strong>Le Chef de cuisine</strong> agit sous la responsabilité du Chef des services aux passagers. Son rôle principal est la <strong>supervision de l’ensemble de l’offre alimentaire</strong>&nbsp;: gestion de la cuisine, salle à manger et cafétéria du navire. Il assure également <strong>le développement et maintien des standards du service alimentaire </strong>destiné aux passagers et membres de l’équipage.</p><p class="text-node"></p><p class="text-node"><strong>🔹 PRINCIPALES TÂCHES-RESPONSABILITÉS :</strong></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Assurer la <strong>gestion complète de la cuisine</strong>;</p></li><li><p class="text-node">Préparer des <strong>repas quotidiens</strong> (déjeuners, diners, soupers) pour l’équipage et les passagers, en tenant compte de leurs besoins et attentes;</p></li><li><p class="text-node">Assurer une gestion de <strong>l’inventaire</strong> à bord;</p></li><li><p class="text-node">Effectuer les <strong>commandes</strong> hebdomadaires de nourriture/breuvages;</p></li><li><p class="text-node">Assurer le respect des règles d’hygiène/salubrité (<strong>MAPAQ</strong>);</p></li><li><p class="text-node"><strong>Former et superviser</strong> l’ensemble de son équipe (cuisine et cafétéria);</p></li><li><p class="text-node">Effectuer un <strong>contrôle de qualité</strong> rigoureux;</p></li><li><p class="text-node"><strong>Élaborer et standardiser des menus </strong>variés, nutritifs et équilibrés, adaptés à la durée du voyage, aux stocks disponibles et aux régimes spécifiques -en collaboration avec les autres titulaires du poste-;</p></li><li><p class="text-node">Analyser les <strong>besoins alimentaires et les coûts </strong>par assiette;</p></li><li><p class="text-node"><strong>Planifier la production annuelle</strong> des produits;</p></li><li><p class="text-node">Effectuer toutes autres tâches connexes.</p></li></ul><p class="text-node"></p><p class="text-node"></p><p class="text-node"><strong>🔹 RYTHME DE TRAVAIL&nbsp;: </strong>Poste permanent</p><ul class="list-node"><li><p class="text-node"><u>Environ 22 semaines de navigation par an</u> : formule 3 semaines navigation/3 semaine sur terre, ou en 4/4 ;</p></li><li><p class="text-node"><u>Hors saison de navigation</u>&nbsp;: élaboration des besoins de la prochaine saison&nbsp;: création et développement des menus/recettes, standardisation portions, analyse du coût par assiette, rétrospective des produits selon fournisseurs, participation aux opérations de maintenances annuelles (cuisine, équipements).</p></li></ul><p class="text-node"></p><p class="text-node"></p>