<p class="text-node">CUISINE</p><p class="text-node">Chef Sushi / Sushi Chef</p><p class="text-node">de MŌTTŌ.</p><p class="text-node">Principales responsabilités :</p><p class="text-node">● Préparer et exécuter les produits sushi, sashimi, nigiri et handrolls selon les standards de MŌTTŌ.</p><p class="text-node">● Effectuer la coupe et la préparation du poisson avec précision. ● Assurer une présentation constante et conforme aux standards de qualité.</p><p class="text-node">● Effectuer et superviser la mise en place de la station sushi.</p><p class="text-node">● Maintenir une station de travail propre, organisée et efficace.</p><p class="text-node">● Respecter rigoureusement les normes d’hygiène, de salubrité et de manipulation des aliments.</p><p class="text-node">● Travailler efficacement durant les périodes de fort achalandage.</p><p class="text-node">● Collaborer avec les autres membres de l’équipe afin d’assurer un service fluide et efficace.</p><p class="text-node">● Participer au maintien des standards de qualité et à l’amélioration des opérations de cuisine.</p><p class="text-node">Profil recherché :</p><p class="text-node">● Expérience pertinente en sushi, temaki ou cuisine japonaise.</p><p class="text-node">● Maîtrise des techniques de coupe et de préparation du poisson.</p><p class="text-node">● Bonne connaissance des normes d’hygiène et de salubrité.</p><p class="text-node">● Excellente organisation et rapidité d’exécution.</p><p class="text-node">● Sens du détail et souci constant de la qualité.</p><p class="text-node"></p><p class="text-node">Chef de partie / Commis Sushi</p><p class="text-node">Principales responsabilités :</p><p class="text-node">● Assister l’équipe sushi dans la préparation et l’exécution du service.</p><p class="text-node">● Effectuer la mise en place et la préparation des ingrédients.</p><p class="text-node">● Préparer les garnitures, sauces et accompagnements.</p><p class="text-node">● Assurer le maintien de la propreté et de l’organisation de la station.</p><p class="text-node">● Soutenir le chef sushi pendant les périodes de fort achalandage.</p><p class="text-node">● Respecter les standards de qualité, de présentation et de salubrité de MŌTTŌ.</p><p class="text-node"></p><p class="text-node">Profil recherché :</p><p class="text-node">● Expérience en restauration, idéalement en cuisine japonaise ou sushi, un atout.</p><p class="text-node">● Bonne capacité d’apprentissage.</p><p class="text-node">● Rapidité, rigueur et souci du détail.</p><p class="text-node">● Capacité à travailler en équipe.</p><p class="text-node">● Formation sur place possible pour les candidats motivés et démontrant un fort potentiel.</p><p class="text-node"></p><p class="text-node">GESTION</p><p class="text-node">Gérant(e) / Restaurant Manager</p><p class="text-node">Principales responsabilités :</p><p class="text-node">● Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes du restaurant. ● Assurer la qualité et la constance de l’expérience client.</p><p class="text-node">● Gérer, former, encadrer et mobiliser les équipes.</p><p class="text-node">● Participer activement au recrutement et à la sélection des candidats.</p><p class="text-node">● Superviser l’intégration et la formation des nouveaux employés.</p><p class="text-node">● Élaborer et superviser les horaires en fonction des besoins opérationnels.</p><p class="text-node">● Contrôler les coûts de main-d’œuvre et contribuer à l’optimisation des opérations.</p><p class="text-node">● Assurer le respect des politiques, procédures et standards de l’entreprise.</p><p class="text-node">● Gérer les plaintes, situations particulières et enjeux opérationnels.</p><p class="text-node">● Effectuer les suivis avec les différents départements.</p><p class="text-node">● Participer à l’amélioration continue des procédures et des standards.</p><p class="text-node">● Assurer une communication efficace entre la direction et les équipes.</p><p class="text-node"></p><p class="text-node">Profil recherché :</p><p class="text-node">● Expérience significative en gestion de restaurant.</p><p class="text-node">● Expérience dans un environnement haut de gamme, un atout important.</p><p class="text-node">● Leadership démontré et capacité à gérer une équipe.</p><p class="text-node">● Excellentes compétences organisationnelles.</p><p class="text-node">● Fort sens du service à la clientèle.</p><p class="text-node">● Capacité à gérer les priorités et à prendre des décisions.</p><p class="text-node">● Bonne compréhension des coûts de main-d’œuvre et des opérations de restauration.</p><p class="text-node">● Excellentes aptitudes en communication.</p><p class="text-node">● Professionnalisme, autonomie et sens des responsabilités.</p><p class="text-node"></p><p class="text-node">Assistant(e) gérant(e)</p><p class="text-node">Principales responsabilités :</p><p class="text-node">● Assister la direction dans la gestion quotidienne du restaurant.</p><p class="text-node">● Superviser les opérations pendant les services. ● Assurer le respect des standards de MŌTTŌ.</p><p class="text-node">● Superviser et soutenir les équipes de service, de bar et de cuisine. ● Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux employés.</p><p class="text-node">● Assurer le suivi des procédures et des politiques internes.</p><p class="text-node">● Intervenir dans la résolution des problématiques clients et opérationnelles. ● Effectuer les suivis nécessaires avec les différents départements.</p><p class="text-node">● Soutenir la direction dans la gestion des horaires, de la main-d’œuvre et des opérations. ● Assurer la qualité et la constance du service.</p><p class="text-node">Profil recherché :</p><p class="text-node">● Expérience pertinente en restauration.</p><p class="text-node">● Expérience en supervision d’équipe.</p><p class="text-node">● Leadership positif et capacité à mobiliser une équipe.</p><p class="text-node">● Excellent sens de l’organisation.</p><p class="text-node">● Capacité à prendre des décisions rapidement.</p><p class="text-node">● Excellentes aptitudes en communication.</p><p class="text-node">● Sens du service à la clientèle et souci de l’expérience client.</p><p class="text-node"></p><p class="text-node"></p>
