<p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);"><strong>Sous-chef ou sous-cheffe de cuisine</strong></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(110, 110, 110);"><em>Restaurant Gaultier, Montréal</em></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">Le restaurant Gaultier, situé sur l’avenue Laurier Ouest à Montréal, est à la recherche d'un sous-chef ou d'une sous-cheffe de cuisine. L’établissement propose une cuisine locale, inspirée par les traditions culinaires classiques du Sud de la France et de l’Italie du Nord tout en laissant place à l’innovation. Porté par notre sélection des meilleurs produits locaux et d’ailleurs, notre menu évoluera au fil des saisons. Le restaurant a pour objectif de proposer à sa clientèle une expérience gastronomique unique et une cave à vin d’exception.</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);"><strong>DESCRIPTION DE POSTE</strong></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">Nous recherchons une personne expérimentée souhaitant participer activement à la préouverture d’un nouvel établissement et évoluer dans un environnement où l’excellence, la précision et la qualité des produits occupent une place centrale.</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Sous la direction du chef de cuisine, le sous-chef ou la sous-cheffe de cuisine soutient la direction de la cuisine dans l'ensemble des opérations et veille au maintien du standard des recettes établies et de leurs exécutions</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Il/elle assure une forte présence sur le terrain, encadre la brigade au quotidien et veille à la constance, à la précision et à la qualité de chaque service</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Il/elle joue un rôle clé dans la supervision des membres de l’équipe en cuisine, l'organisation de la mise en place, la logistique de cuisine et le contrôle de la qualité</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Capable de prendre rapidement des décisions avec discernement, il/elle communique des directives claires tout en faisant preuve d'écoute. Il/elle sait mobiliser la brigade, maintenir des standards élevés et contribuer à un environnement de travail structuré, professionnel et positif</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Il/elle évoluera dans une cuisine conçue sur mesure, dotée d'équipements modernes et de très haut niveau, notamment un fourneau Athanor. Il/elle travaillera quotidiennement avec des matières premières et des aliments d'exception</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);"><strong>PROFIL RECHERCHÉ</strong></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Plus de 3 ans d'expérience dans un poste de sous-chef ou de sous-cheffe de cuisine, ou dans un poste de niveau supérieur</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Plus de 5 ans d'expérience au sein d’établissements gastronomiques reconnus</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Maîtrise de la cuisine française et italienne et de leurs classiques</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Leadership naturel et capacité à encadrer et à mobiliser une brigade</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Solides compétences en organisation, logistique et contrôle de la qualité</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Capacité à gérer les commandes, les inventaires et les coûts</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Excellente gestion des priorités et capacité à prendre rapidement des décisions</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);"><strong> </strong></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);"><strong> </strong></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);"><strong> </strong></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);"><strong>ATOUTS</strong></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Connaissance du marché québécois et des fournisseurs locaux</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Expérience professionnelle internationale</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Certification MAPAQ -- Gestionnaire d'établissement alimentaire</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);"><strong>CONDITIONS DE TRAVAIL</strong></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Rémunération compétitive selon l'expérience</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Possibilité de participer à la préouverture et au développement d'un nouvel établissement</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">– Environnement permettant de travailler avec rigueur et précision</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);"><strong>POUR SOUMETTRE VOTRE CANDIDATURE</strong></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">Veuillez soumettre votre candidature, accompagnée d'une lettre de présentation et de votre CV à jour, à :</span> <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="mailto:rh@restaurantgaultier.com"><strong>rh@restaurantgaultier.com</strong></a><span style="color: rgb(30, 30, 30);"><strong> </strong>en indiquant la référence<strong> SOUS-2027-1 </strong>dans l’objet de votre courriel.</span></p><p class="text-node"><em>Nous remercions toutes les personnes qui manifesteront leur intérêt envers cette opportunité. Seules les candidatures retenues seront contactées.</em></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);"><strong>INFORMATIONS IMPORTANTES</strong></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(30, 30, 30);">Il s'agit d'un poste réel à pourvoir. Gaultier souscrit au principe d'équité en matière d'emploi et favorise un environnement de travail inclusif et respectueux. Des outils technologiques, incluant des systèmes automatisés, peuvent être utilisés pour soutenir l'analyse et le traitement des candidatures. Toutes les décisions finales relatives au processus de recrutement sont prises par les personnes responsables du recrutement. Les renseignements personnels recueillis dans le cadre du processus de recrutement seront traités de façon confidentielle et conformément aux obligations applicables en matière de protection des renseignements personnels.</span></p>
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