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Un forum culinaire pour s’adapter au manque de main-d’œuvre en restauration

Photo Unsplash
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Une dizaine d’entreprises ont assisté au premier Forum culinaire de l’École de la restauration et du tourisme de la Gaspésie aux Îles, dans le cadre d’une démarche pour palier au phénomène de pénurie de main-d’œuvre.
 
Les conférenciers du forum transmettaient les nouvelles tendances culinaires et d’optimisation organisationnelles dans l’industrie de la restauration afin de cibler les possibilités d’adaptation qui permettent de faire mieux avec un personnel réduit mais mieux formé.