La période des Fêtes 2025 a offert une bonne surprise à une grande partie des restaurateurs québécois, selon un sondage réalisé par l’Association Restauration Québec. Pour 51 % des répondants, la fréquentation a été plus élevée que d’habitude, et 21,6 % des établissements ont affiché complet sur plusieurs services, signe que la clientèle était au rendez‑vous dans de nombreux restaurants. En revanche, 12,7 % ont vécu une période similaire à une semaine ordinaire et 14,7 % ont constaté une baisse de l’achalandage par rapport à l’an dernier.

Comme le souligne l’ARQ dans son article,

La période des Fêtes demeure un moment clé pour l’industrie de la restauration», et les chiffres le confirment : cette période reste essentielle pour le chiffre d’affaires annuel et la visibilité des établissements.

Un impact économique réel sur le chiffre d’affaires

Les restaurateurs interrogés confirment que les Fêtes restent l’une des périodes les plus lucratives de l’année : 13,7 % des établissements considèrent cette période comme la plus profitable et 37,3 % la placent parmi les plus importantes de l’année. Malgré un environnement économique encore complexe, plus d’un tiers des restaurateurs ont vu l’achalandage augmenter comparativement aux Fêtes 2024, 34,3 % rapportant une hausse, 31,4 % une stabilité et 34,3 % une baisse.

Sur le plan des dépenses des clients, la facture moyenne par personne (hors alcool, taxes et service) a été évaluée à 45,13 $, un montant stable ou en légère hausse pour plusieurs restaurants. Les soupers ont été le service le plus populaire, choisi par 72,5 % des clients, loin devant le dîner (14,7 %).

Crédit photo : Région de Québec © GouvQc Gaëlle Leroyer

La main‑d’œuvre au cœur des Fêtes

Si l’achalandage a stimulé les ventes, la disponibilité du personnel est restée un enjeu crucial. Les restaurants ont dû composer avec des besoins accrus en serveurs, cuisiniers et commis pour assurer un service fluide durant les pics d’activité. Avoir une équipe bien préparée et flexible s’est avéré déterminant pour maintenir la qualité et satisfaire la clientèle.

C’est ici que RestoJobs joue un rôle stratégique, en permettant aux restaurateurs de trouver rapidement des candidats qualifiés et motivés. Pendant les Fêtes, cette plateforme a facilité le recrutement temporaire et permanent, assurant que les équipes puissent répondre efficacement à la demande et maximiser les revenus. Pour les professionnels de l’industrie, RestoJobs offre également un accès direct aux opportunités les plus pertinentes durant cette période chargée.

Alors que les mois de janvier et février sont traditionnellement plus calmes, les tendances observées lors des Fêtes laissent entrevoir des opportunités pour les restaurateurs qui sauront tirer profit de cette dynamique en adaptant leurs stratégies de marketing, leurs offres et leurs équipes. Le secteur conserve une résilience certaine malgré les défis économiques, ce qui est encourageant pour l’hôtellerie et la restauration au Québec.