Cheffe cuisinière

Chef cuisinière

Tâches

-Prendre en charge les stations, et pourvoir en marchandises prêtes à la cuisson ou à toute autre préparation pour le service. 

-faire la préparation des plats chauds ou froids et présentation soignée du menu : Bouchées, entrées, plats principaux et dessert etc

-Élaborer de nouvelles recettes.

-Assurer le service.

-Assurer achats et stockage des marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.

-Voir à la réception et au rangement des provisions avant et à la fin du service pour la bonne marche de la cuisine.

-Charger du développement de produits pour ventes extérieur et des activités de traiteur.

-Respecter les règles d'hygiène en vigueur et soigner particulièrement la présentation.

-horaires variables (fin de semaine et soirs inclus)

- Certificat en hygiène et salubrité (HACCCP)

- Expérience minimum de 8 ans en cuisine de restaurant (développement d’entreprise et gestion de la main d’oeuvre

- Capacité à créer et à reproduire une recette parfaitement assaisonnée

- Volonté d’apprentissage

- Sens de l’organisation

- Souplesse dans la variété des taches, des rythmes de travail et des horaires de travail (soirs et fin de semaines).