Chef.fe- Gestionnaire de cuisine

En tant que chef.fe de cuisine, vous jouerez un rôle crucial dans la supervision de la brigade et de la gestion quotidienne des opérations culinaires. Vous serez responsable de la planification des menus, de la gestion des inventaires, du contrôle des coûts et de la maintenance des équipements tout en fournissant des plats de qualités qui respectent les recettes et les standards de l'établissement. Vous serez en charge de mettre en place des protocoles et standards au niveau des postes de travail, des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire  Vous serez appelé à travailler en étroite collaboration avec les exécutifs, les cadres et les responsables du service. Le soutien, la collaboration ,la formation et la mobilisation de votre équipe sont des valeurs primordiales chez Arthur's afin de maintenir un environnement sain et agréable  pour tous. Arthur est une entreprise en plein essor avec beaucoup de possibilités d'avancement.Voici les responsabilités et attentes du poste de chef.de/gestionnaire de cuisine.

Responsabilités principales

•      Participe à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef exécutif;
•       Être présent sur la ligne et veiller au respect des standards de qualité de l’entreprise;
•       Gestion des inventaires;
•       Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine;
•       Effectuer des inspections quotidiennes pour s'assurer du respect des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine;
•        Participer à l’amélioration continue des processus opérationnels

• Garantir une expérience client optimale par la rapidité du service et la qualité des plats présentés

• Assurer le mentorat, la formation et le développement des membres de la brigade, particulièrement l’équipe de gestion

•    Assurer une gestion efficace des conflits et maintenir un climat de travail positif;

• Gérer l’ensemble des ressources humaines de la cuisine (embauche, formation, horaires, répartition des tâches, évaluations de performance et discipline)

• Gérer les ressources financières et matérielles, incluant la préparation des budgets, le contrôle des coûts et la gestion des inventaires selon les échéanciers d’approvisionnement

• Collaborer étroitement avec l’équipe de service afin d’assurer le bon déroulement 

• Faire preuve de fierté, de rigueur et de responsabilité pour chaque plat préparé, en contribuant activement à l’amélioration continue de la qualité culinaire

• Toutes tâches administratives connexes