Cuisinier(ère)

La Boucherie Édouard et Léo est une boucherie de quartier qui valorise les produits locaux, le respect de l’animal et le travail des producteurs, en offrant des coupes entières, accompagnées de conseils d’experts. En plus d’une viande de qualité, on y trouve des plats prêts-à-manger cuisinés sur place, des produits fins et des boîtes combinées incluant viandes, accompagnements et marinades.  Nous recherchons un cuisinier qui prépare de façon autonome les mets offerts au menu, sous la supervision du sous-chef et chef, et ce, tout en s’assurant du respect des normes en matière de salubrité et des exigences élevées en matière de qualité.

Tâches et fonctions :

Planification et organisation du travail
- Analyser et planifier le travail à faire
- Organiser son aire de service
- Examiner les réserves et ingrédients disponibles
- Effectuer la mise en place en cuisine
- Entretenir le poste de travail, les outils et les équipements
- Maintenir en ordre le poste de travail
- Porte une assistance particulière aux membres de son équipe

Préparation des repas et respect des normes d’hygiène et de salubrité
- Préparer les aliments :
- Les fonds et sauces, les potages,
- Les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes
- Les plats à base de crustacés et de poissons
- Les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base
- Dresser les mets, tout en tenant compte des allergies, s’il y a lieu
- Contrôler la qualité des plats préparés
- Assurer la conservation des aliments
- Contrôler la production et le gaspillage de façon sécuritaire
- Nettoyer et aseptiser
- Appliquer les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires

Ce que nous offrons :

- Un salaire selon expérience

- Des assurances collectives après 4 mois de service continu

- Un milieu de travail agréable et dynamique

- Des possibilités d’avancement

- Un délicieux repas quotidien

- La possibilité de travailler avec un Chef de renom : MARC-ANDRÉ JETTÉ

Compétences et qualifications

Compétences générales
- Aptitudes pour le travail d’équipe
- Flexibilité
- Sens de l’organisation
- Bonne forme physique
- Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités
- Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information
- Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)
- Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
- Capacité à soulever des charges jusqu’à 10kg

Connaissances
- Détenir un diplôme d’études en cuisine
- Connaissance des allergies alimentaires
- Connaissance culinaires de base et du vocabulaire de la cuisine
- Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité

Habiletés
- Linguistiques – Maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit
- Utiliser des stratégies ou des techniques de communication efficaces
- Communiquer de façon professionnelle
- Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé

Qualités
- Autonomie
- Sens de l’initiative
- Polyvalence
- Tolérance au stress
- Dynamisme