Directeur adjoint de la restaurationDirecteur adjoint de la restauration

<p>Sous la supervision du Directeur de la restauration, le directeur adjoint de la restauration, occupera un poste d’encadrement et de gestion du restaurant de la Cour des Palmiers.</p> <p>Vos responabilités principales seront les suivantes : </p> <p><b>Gestion humaine</b></p> <p>o   Encadrement et supervision des équipes;</p> <p>o   Planifier, organiser la formation des nouveaux employés, assurer leur intégration et évaluer leur rendement pendant leur période de probation;</p> <p>o   Connaître parfaitement la convention collective;</p> <p>o   Planifier et organiser chaque événement pour offrir une qualité et fluidité de service exemplaire;</p> <p>o   Agir comme un leader en motivant et mobilisant les équipes de travail;</p> <p>o   Gérer le rendement du personnel et en assurer le suivi;</p> <p>o   Dans le cas de dilemmes avec un employé, prévenir le Directeur de la Restauration par le biais d’un rapport;</p> <p>o   Dispenser régulièrement de la formation aux employés et assurer le contrôle de la qualité afin que les standards de service soient respectés (Ritz-Carlton et Forbes);</p> <p>o   Rencontrer les employés en cas de fautes de façon individuelle à des fins d’amélioration de leur travail et des processus.</p> <p><b> </b></p> <p><b>Gestion opérationnelle</b></p> <p>o   S’assurer que les points de ventes soient respectueux des normes Ritz et Forbes;</p> <p>o   Anticiper les besoins matériels;</p> <p>o   Mettre une méthodologie en place pour ordonner et organiser le travail des équipiers et des serveurs (outils de travail, espaces de stockage, inventaires matériel…);</p> <p>o   Gestion des inventaires;</p> <p>o   Coordonner les communications entre le personnel de salle et le personnel de cuisine;</p> <p>o   Travailler en étroite collaboration avec les autres départements pour s’assurer que les demandes clients soient exécutées dans les délais convenus;</p> <p>o   S’assurer de la satisfaction de la clientèle, gérer et traiter les plaintes s’il y a lieu;</p> <p>o   S’assurer que toutes les mesures de sécurité soient mises en place et connues du personnel;</p> <p>o   S’assurer qu’un service rapide et courtois soit offert aux clients internes et externes;</p> <p>o   Maintenir un environnement de travail ordonné et propre.</p> <p> </p> <p>·         <b>Gestion administrative</b></p> <p>o   Gestion des horaires en tenant compte de la convention collective en vigueur;</p> <p>o   Faire les paies des employés et vérifier les clôtures de caisses;</p> <p>o   Rentrer et comparer les heures travaillées (ADP, Planifico, Prime journalier);</p> <p>o   Vérification des achats et de la bonne distribution des coûts s’y référant;</p> <p>o   Travailler en étroite collaboration avec la directrice du marketing pour mettre à jour les menus et les promotions;</p> <p>o   Contrôle interne sur les consommations, les ventes et étudier les résultats.</p> <p>o   Autres études aléatoires demandées par la direction ponctuellement;</p> <p> </p> <p>·         <b>Gestion de projet</b></p> <p>o   Analyser les résultats des points de vente pour en optimiser les profits et diminuer les pertes;</p> <p> </p> <p>o   Amener une vision stratégique tant au niveau humain que budgétaire.</p> <p><br></p> <p><br></p> <p><br></p>