Directeur·trice des opérations restauration

Rôle et mission

Relevant de la Direction générale, vous êtes responsable de la planification, de la supervision et de l’optimisation de toutes les activités liées aux services alimentaires et événementiels de l’hôtel, incluant : Les banquets et événements spéciaux, le Minibar, les amenities et attentions clients, le service traiteur. Vous agissez comme chef d’orchestre des opérations F&B, garantissant la qualité, la cohérence et la rentabilité de l’ensemble des expériences de restauration offertes aux invités

Principales responsabilités

1. Planification et organisation opérationnelles

·        Élaborer, mettre en œuvre et actualiser les plans d’action pour les départements Banquets, Minibar, Amenities et Traiteur.

·        Planifier les besoins en personnel, équipements, produits et services en fonction des événements, de l’occupation et des prévisions budgétaires.

·        Travailler en étroite collaboration avec les autres départements pour la gestion quotidienne et la continuité des opérations.

·        Surveiller les installations et les aires de travail pour garantir la conformité aux normes d’hygiène, de salubrité et de SST.

2. Gestion des ressources humaines

·        Superviser, encadrer et mobiliser les équipes sous votre responsabilité (Maître d’hôtel, banquets, Minibar, service, etc.).

·        En collaboration avec les RH, assurer le recrutement et la formation continue du personnel

·        Établir les horaires et répartir les ressources selon l’occupation et la saisonnalité.

·        Évaluer la performance individuelle et d’équipe, assurer la reconnaissance et des talents.

·        Gérer les relations de travail et contribuer à maintenir un climat harmonieux

3. Gestion financière et matérielle

• Participer à la planification et au suivi du budget annuel F&B (revenus, coûts, marges, investissements).
• Contrôler les coûts de main-d’œuvre, de nourriture, de boissons, de fournitures et de maintenance.
• Optimiser l’utilisation des ressources matérielles et assurer un inventaire rigoureux
• Négocier avec les fournisseurs et assurer la conformité contractuelle.
• Suivre les indicateurs de performance
• Identifier des leviers d’amélioration continue et d’innovation en matière de rentabilité et d’expérience client.

4. Développement du segment

• Collaborer avec l’équipe Ventes & Marketing pour positionner l’offre banquets selon la vision de marque.
• Participer à la création de menus, d’expériences culinaires et d’offres distinctives adaptées à la clientèle corporative et de loisir.
• Analyser les tendances du marché, la concurrence et les opportunités de croissance du chiffre d’affaires.

5. Service à la clientèle et représentation

• Représenter le département lors des rencontres avec la clientèle interne et externe
• Superviser la qualité du service et intervenir proactivement pour résoudre tout problème ou plainte.
• Maintenir des relations solides avec les clients et les partenaires événementiels.
• Garantir la cohérence de l’expérience client, de la réservation à l’exécution

Conditions de travail

• Horaire variable incluant soirs, fins de semaine et jours fériés

Profil recherché

Formation et expérience

• Diplôme, formation en gestion hôtelière, restauration, administration ou domaine pertinent.
• 5 à 10 ans d’expérience en gestion de la restauration ou d’événements dans un environnement hôtelier haut de gamme.
• Expérience confirmée en gestion budgétaire, supervision d’équipes et coordination interservices.
• Certification MAPAQ
• Connaisance de Delphi (un atout)

Compétences clés

• Leadership mobilisateur et sens aigu du service à la clientèle.
• Solides compétences en gestion financière et opérationnelle.
• Capacité à planifier et prioriser dans un environnement multitâche.
• Excellente maîtrise du français et de l’anglais, oral et écrit.
• Connaissance des outils informatiques liés à la gestion hôtelière

• Capacité à travailler sous pression et à s’adapter à des horaires variables.
• Horaire pouvant demander de la flexible (incluant soirs et fins de semaine selon les besoins).

Artifact Group en bref:

Artifact Group est une entreprise privée d’investissement et de gestion immobilière spécialisée dans l’acquisition et la valorisation d’actifs immobiliers et reconnue pour son expertise en hôtellerie. Nous avons su bâtir au fil du temps un portefeuille de propriétés primées au Canada et aux États-Unis. Parmi elles, le Vogue Hotel Montreal Downtown, Curio Collection Par Hilton, première adresse Curio Collection au Canada, a été distingué par Hilton comme « Curio Collection Conversion of the Year 2022 » pour les Amériques.

Rejoindre notre équipe, c’est intégrer un environnement stimulant, où l’excellence et la passion du service font toute la différence. Vous avez le talent et la motivation ? Nous avons le poste qu’il vous faut !