GERANT DE CAFE

À PROPOS DE L'ENTREPRISE 

Nous sommes un café de spécialité établi à Montréal, offrant une expérience unique combinant café de haute qualité, service de restauration et organisation d'événements privés. Notre établissement se distingue par son approche artisanale du café, son attention méticuleuse à la qualité et son engagement envers l'excellence opérationnelle. 

PARTICULARITÉ OPÉRATIONNELLE CRITIQUE Notre établissement organise des événements privés du lundi au dimanche, avec une plage horaire pouvant s'étendre jusqu'à 22h30. La présence du titulaire du poste est OBLIGATOIRE lors de ces événements, particulièrement les vendredis, samedis et dimanches, afin d'assurer la supervision complète, la coordination de l'équipe, la qualité du service et le succès de chaque événement. Cette contrainte horaire est essentielle au bon fonctionnement de nos opérations.

 DESCRIPTION DU POSTE Nous recherchons un(e) Responsable des opérations hautement qualifié(e) et autonome pour piloter l'ensemble de nos opérations quotidiennes. Le titulaire du poste aura la responsabilité complète de la gestion du service, de l'équipe, de la qualité du café de spécialité, de la planification des horaires, du suivi administratif de la paie, de la gestion des approvisionnements et de la maintenance avancée de l'équipement spécialisé. 

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES 

1. Opérations et service 

• Superviser le service en salle et au comptoir pour garantir une expérience client constante et de haute qualité 

• Assurer personnellement le service : prendre les commandes, servir les clients, débarrasser les tables et maintenir l'organisation de l'espace 

• Coordonner les priorités opérationnelles durant les périodes d'affluence maximale et optimiser le flux de service 

• Gérer les procédures d'ouverture et de fermeture, y compris la gestion de la caisse et le respect rigoureux des procédures établies 

• Assurer la supervision complète lors des événements privés, particulièrement en soirée et durant les fins de semaine 

 2. Gestion d'équipe 

• Encadrer, former et développer les compétences de l'équipe (baristas, personnel de salle, cuisine) 

• Assurer une communication interne efficace, la répartition claire des tâches et le maintien des standards de qualité 

• Gérer la performance de l'équipe et mettre en place des plans de développement individuels 

 3. Planification des horaires 

• Élaborer et maintenir les plannings hebdomadaires en assurant une couverture optimale des services, incluant la gestion des congés et des remplacements 

• Ajuster les horaires de manière proactive en fonction des volumes d'activité, absences, événements spéciaux et imprévus • Implémenter et suivre des routines de contrôle (ponctualité, pauses, heures travaillées) 

4. Suivi administratif de la paie • Collecter et vérifier avec précision les heures travaillées de tous les employés, incluant les ajustements et validations nécessaires • Préparer tous les éléments de paie à transmettre au service comptable (heures régulières et supplémentaires, pourboires, absences, primes) 

• Assurer la cohérence entre les plannings, les systèmes de pointage et la paie, effectuer les contrôles et corrections requis 

 5. Expertise café de spécialité 

• Maintenir un niveau d'excellence constant : maîtrise de l'extraction espresso, méthodes d'infusion douces, calibration précise des équipements 

• Ajuster les recettes et paramètres techniques (réglages des moulins, ratios café/eau, temps d'extraction, températures) selon les différents cafés et les besoins du service 

• Réaliser des séances de cupping pour l'évaluation qualitative des cafés et la formation de l'équipe 

• Appliquer des standards rigoureux d'hygiène et assurer la constance de la qualité 

 6. Gestion des approvisionnements 

• Gérer l'ensemble des commandes et réceptions (café, bar, salle, cuisine) et assurer la rotation appropriée des produits (FIFO) 

• Réaliser les inventaires réguliers, anticiper les ruptures de stock et sécuriser la continuité du service 

• Optimiser les coûts d'approvisionnement tout en maintenant les standards de qualité 

 7. Maintenance avancée des équipements 

• Assurer la maintenance préventive et corrective avancée de tous les équipements spécialisés 

• Machines à café : routines d'entretien complètes, diagnostic de pannes (simples à intermédiaires), remplacement de pièces et consommables, coordination avec le service après-vente 

• Équipements de plonge et petit matériel : diagnostic, entretien approfondi, remise en service 

• Fours et équipements de cuisine : entretien détaillé, contrôles de sécurité, petites réparations et suivi des interventions techniques 

• Documenter rigoureusement toutes les interventions dans un registre de maintenance et planifier les maintenances périodiques 

 8. Gestion d'événements 

• Superviser et coordonner l'organisation des événements privés de A à Z 

• Préparer les devis pour les clients et gérer les aspects opérationnels des privatisations 

• Assurer une présence sur place jusqu'à la fin des événements (pouvant aller jusqu'à 22h30), notamment les vendredis, samedis et dimanches 

EXIGENCES OBLIGATOIRES DU POSTE Le candidat doit répondre à TOUTES les exigences suivantes : 

• Minimum de 8 années d'expérience démontrée en tant que gérant d'établissement de restauration avec responsabilités complètes 

• Expertise avancée et démontrée en café de spécialité : extraction espresso, calibration des équipements, méthodes d'infusion douces, développement de recettes 

• Expérience pratique obligatoire en cupping (évaluation sensorielle du café) 

• Expérience démontrée en gestion de plannings d'équipe dans un contexte de restauration 

• Compétences techniques avérées en maintenance et entretien d'équipements de café de spécialité et d'appareils de restauration (diagnostic, réparations, maintenance préventive) 

• Expérience concrète en organisation et gestion d'événements (préparation de devis, coordination opérationnelle) 

• Excellentes capacités d'organisation, fiabilité, sens aigu des priorités et aptitudes relationnelles 

• Expérience prouvée en optimisation de processus (service, gestion des stocks, routines qualité, maintenance planifiée) 

• Disponibilité obligatoire pour travailler en soirée et durant les fins de semaine, particulièrement lors des événements privés (jusqu'à 22h30) ATOUTS SUPPLÉMENTAIRES 

• Certifications reconnues en café de spécialité (SCA, Q Grader, etc.) 

• Expérience en formation et développement d'équipe 

• Maîtrise de logiciels de gestion d'horaires et de paie 

• Bilinguisme (français et anglais) POUR POSTULER : Veuillez soumettre les documents suivants : 

• Curriculum vitae détaillé 

• Lettre de motivation expliquant en quoi votre expérience correspond aux exigences spécifiques de ce poste 

• Vos disponibilités pour une entrée en poste en mars 2026 

• Deux (2) références professionnelles récentes correspondant aux exigences d'expérience énoncées.

Seuls les candidats répondant à TOUTES les exigences obligatoires seront contactés pour une entrevue. 

 Nom commercial: Onna Café 

Type de poste: Temps plein, permanent 

Lieu: Montréal, Québec, Canada Salaire: 35,00 $ / heure 

Jours de repos: Mardi et jeudi (variable selon l'activité) 

Horaire: Variable selon les besoins opérationnels (jours, soirs, fins de semaine). 

Présence obligatoire jusqu'à 22h30 lors des privatisations (vendredi, samedi, dimanche). 

Date d'entrée: Mai/Juin 2026 

Lieu de travail: 435 boul. De Maisonneuve Ouest, suite 030, Montréal (Québec) H3A 3G5 

Adresse de l’entreprise: 435 boul. De Maisonneuve Ouest, suite 030, Montréal (Québec) H3A 3G5 

Langue de travail: Français 

Envoyez votre candidature complète à info@onnacafe.ca