M D'/ Superviseur de la restauration

Description du poste

Le Courtyard Marriott est situé au cœur de Montréal, à proximité du Palais des congrès, à quelques minutes de la plus célèbre ville souterraine au monde, de la Place des Arts, des magasins et boutiques sur l’effervescente rue Ste-Catherine et du Vieux-Montréal.  L’hôtel offre 212 chambres spacieuses, salles de conférences, piscine intérieure et bain à remous, salle d’entraînement ainsi qu’un restaurant, un bar lounge et le comptoir Café.

OBJECTIF

Le Superviseur nourriture et boisson relève directement du directeur nourriture et boisson.  Il est chargé de superviser les opérations quotidiennes des points de vente de nourriture et boissons, le restaurant, les banquets, le service aux chambres, le bar lounge et le comptoir Café, en s'assurant que les normes de service établis par les Services d’Hospitalités Rimap et Marriott sont respectées et que les attentes des clients sont dépassées.

RÔLE ET RESONSABILITÉS

Principales tâches

·         Diriger et gérer sur le plancher, les équipes de service du restaurant, des banquets, du service aux chambres ainsi que du bar lounge et le comptoir Café de l’hôtel;

·         S’assurer du bon fonctionnement des besoins opérationnels et administratifs de son secteur dans le but d’atteindre les différents indicateurs de performance;

·         Faire respecter les procédures et les normes de service que l’établissement met en place, et ce, sur une base quotidienne;

·         Participer à l’élaboration des horaires des employés en respectant la convention collective;

·         Épauler le directeur dans plusieurs tâches opérationnelles et administratives;

·         Aide à l’élaboration des plans d’action pour les différentes périodes de l’année;

·         Être un leader et un exemple de positivisme pour les collègues;

·         Gérer les problèmes des invités et réagir de façon rapide et professionnelle;

·         Connaître parfaitement l’ensemble de nos produits : plats, alcools et spiritueux, vins;

·         Prévoir et organiser les réunions départementales;

·         Faire respecter les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons (MAPAQ);

·         Faire partie de différents comités

·         Autres tâches, telles qu’assignées.

Exigences

 

Conditions de travail :

Travail à horaire variable, le superviseur peut être appelé en tout temps.  Fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés.  Travail qui peut s’effectuer sous pression.  L’organisation du travail peut varier selon la saison touristique.

 

COMPÉTENCES & QUALIFICATIONS

·         Détenir une expérience préalable de gestionnaire de la restauration dans un hôtel syndiqué, 3 ans minimum;

·         Détenir une expérience de gestionnaire dans un établissement de restauration à gros volume de vente, 3 ans minimum;

·         Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu et en constante évolution;

·         Connaissance des systèmes de point de vente (système POS) requise ;

·         Être détenteur d’un diplôme d’une école hôtelière (en gestion de restauration un atout);

·         Leader et autonome ayant un sens de l’initiative développé;

·         Aisance avec les logiciels informatiques ;

·         Excellentes compétences de communication et d’organisation ;

·         Compétences interpersonnelles et en résolution de problème;

·         Particulièrement responsable et fiable;

·         Flexibilité d’horaire (jour, soir, weekends et jours fériés);

·         Bilingue français/anglais;

·         Capacité à concentrer son attention sur les besoins des invités, en restant calme et courtois à tout moment.

 

Expérience :

Minimum de trois années d’expérience dans le domaine de la restauration, incluant de l’expérience en supervision et en gestion, sont exigées.

* Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’allégement du texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.

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