Sous-Chef

Sous-Chef – RIMAP Hospitality

Rejoignez RIMAP Hospitality, leader dynamique de l’hôtellerie à Montréal, en tant que Sous-Chef ! Cette opportunité stimulante vous permettra de contribuer directement à l’excellence culinaire de nos hôtels, au sein d’un environnement collaboratif, moderne et en pleine croissance.

OBJECTIF
Sous la direction du chef, le sous-chef participe à planifier, organiser, diriger et contrôler les activités et opérations quotidiennes des points de vente de nourriture et de boissons : restaurant, banquets, service aux chambres, bar lounge et comptoir café. Il veille à ce que les normes de service établies par RIMAP Hospitality soient respectées et que les attentes des clients soient constamment dépassées.

RÔLE ET RESPONSABILITÉS

• Participer à la planification et à l’organisation des départements cuisine et service afin de répondre aux besoins quotidiens des opérations.
• Être créatif et passionné par la cuisine et le service à la clientèle, en suivant les tendances culinaires.
• Assurer un contrôle efficace des coûts de nourriture, de boissons et de main-d’œuvre.
• Participer aux achats et à la réception des marchandises (évaluation de l’état, de la qualité et des quantités).
• Négocier avec les fournisseurs lorsque requis.
• Vérifier les inventaires et assurer un entreposage et une rotation adéquats des produits.
• Appuyer la gestion de toutes les phases de préparation : planification et élaboration des menus, gestion des dépenses, budgets et inventaires.
• Fournir un leadership visible et un encadrement continu du personnel de cuisine.
• Maintenir et faire respecter les standards alimentaires établis.
• Veiller au respect des réglementations d’hygiène et de salubrité (MAPAQ).
• Communiquer de façon claire, professionnelle et courtoise avec l’équipe et les clients.
• Développer et maintenir des relations de travail positives avec ses collègues pour atteindre les objectifs communs.
• Suivre toutes les politiques et procédures de l’entreprise.
• Maintenir la confidentialité des informations privées liées au travail.
• Protéger les actifs de l’entreprise.
• Signaler tout accident, blessure ou condition de travail dangereuse au directeur en devoir.
• Effectuer toute autre tâche connexe selon les besoins.

QUALIFICATIONS

• Diplôme (DEP) en cuisine professionnelle d’un établissement reconnu.
• Minimum de trois (3) ans d’expérience en cuisine, idéalement en hôtellerie.
• Expérience en supervision de personnel.

COMPÉTENCES, HABILETÉS ET APTITUDES

• Excellentes compétences en gestion du temps, organisation et administration.
• Capacité à travailler sous pression et sur plusieurs projets à la fois.
• Leadership positif et aptitude à motiver son équipe.
• Sens de l’organisation et souci du détail.
• Disponibilité pour travailler selon un horaire flexible (jours, soirs, fins de semaine).
• Communication efficace en français et en anglais, à l’oral comme à l’écrit.
• La maîtrise du français est essentielle, et la maîtrise de l’anglais est requise pour répondre adéquatement à notre clientèle anglophone internationale.
• La connaissance d’une troisième langue est un atout.

ÉQUITÉ ET INCLUSION
Notre organisation est un employeur sensibilisé à l’équité et s’engage à recruter une main-d’œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive.
L’usage du masculin est employé uniquement pour alléger le texte. Nous ne faisons aucune discrimination fondée sur le genre, l’origine ethnique, la religion, l’orientation sexuelle, l’âge, le handicap ou toute autre caractéristique protégée par les lois provinciales ou fédérales.