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Sous-chef

Détails de l'offre

$34.65 - $35.50 hourly

Temps plein

Restauration

360 Rue Rachel E, Montréal, QC H2W 1E9, Canada

Entreprise

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Restaurant Ichi Go Ichi E

2 emplois disponibles

Description du poste

<p class="text-node"><span><strong>NOMBRE DE POSTE VACANT</strong></span></p><p class="text-node"><span>2</span></p><p class="text-node"></p><p class="text-node"><span><strong>DESCRIPTION DE POSTE</strong></span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Assister le chef dans la planification, l’organisation et la supervision des activités de la cuisine</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Superviser l’équipe de cuisine et assurer une répartition efficace des tâches durant les services</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Participer activement à la préparation de plats japonais, incluant la maîtrise des techniques spécifiques (découpe précise, friture tempura, grillades robata, préparation de bouillons et sauces japonaises)</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Former et encadrer le personnel sur les techniques culinaires japonaises, l’utilisation d’ingrédients spécifiques et les méthodes de préparation traditionnelles et contemporaines</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Veiller au respect des recettes, des techniques culinaires et des procédures établies</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Contribuer à l’élaboration et à l’amélioration du menu en collaboration avec le chef</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Assurer la standardisation des recettes et des portions afin de garantir une expérience client uniforme</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Contrôler les coûts alimentaires et optimiser l’utilisation des matières premières afin de minimiser les pertes</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Remplacer le chef en son absence et assurer la continuité des opérations</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Maintenir un environnement de travail structuré, efficace et conforme aux standards de l’établissement</span></p>

Exigences

<p class="text-node"><span><strong>COMPÉTENCES REQUISES</strong></span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Minimum trois (3) années d’expérience en cuisine japonais</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Minimum diplôme d’études secondaires ou équivalent</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Excellente maîtrise des techniques culinaires</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Capacité à travailler sous pression dans un environnement à volume élevé</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Sens de l’organisation, leadership et rigueur</span></p><p class="text-node"><span>&nbsp;</span></p><p class="text-node"><span><strong>ÉXIGENCES LINGUISTIQUES</strong></span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Connaissance de l’anglais requis</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Connaissance fonctionnelle du français requise ou volonté de l’améliorer rapidement</span></p><p class="text-node"><span><strong>&nbsp;</strong></span></p><p class="text-node"><span><strong>SALAIRE ET LES HEURES DE TRAVAIL</strong></span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Salaire 34,65$-35,50$/ par heure selon l’expérience</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Minimum 30 heures par semaine</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Poste temporaire avec possibilité de prolongation</span></p><p class="text-node"><span><strong>&nbsp;</strong></span></p><p class="text-node"><span><strong>ENSEMBE D’AVANTAGES SOCIAUX</strong></span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 semaines de vacances payées par année, conformément aux normes du travail en vigueur</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Repas fournis pendant les heures de travail</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Possibilités de développement professionnel et de progression au sein de l’entreprise</span></p><p class="text-node"><span>·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Environnement de travail structuré et axé sur la qualité</span></p>

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