Le Guide Michelin débarque au Québec : une première historique pour la gastronomie d’ici
Ça y est, le Guide Michelin débarque (enfin) au Québec ! Le 15 mai 2025, le Guide a publié sa première sélection officielle pour le Québec, propulsant la province sur la carte mondiale de la gastronomie. Cette reconnaissance vient consacrer le travail de chefs, restaurateurs et artisans passionnés, tout en renforçant la réputation du Québec comme destination gourmande incontournable.
Le Québec rejoint Toronto et Vancouver dans le cercle fermé des destinations canadiennes consacrées par le Guide Michelin.
Neuf restaurants étoilés, une première double étoile
Parmi les faits saillants de cette première édition, neuf établissements québécois ont reçu au moins une étoile Michelin, et un restaurant s’est vu attribuer deux étoiles. Ces distinctions soulignent non seulement la qualité de la cuisine, mais aussi la maîtrise technique, la créativité et l’authenticité de l’expérience offerte aux convives.
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Les restaurants récompensés principalement situés à Montréal et Québec, avec une belle surprise pour un restaurant de Rimouski, reflètent une grande diversité de styles, allant de la cuisine québécoise réinventée aux approches modernes et audacieuses.
⭐️ Restaurants de Montréal récompensés au Guide Michelin :
⭐️ Restaurants de Québec récompensés au Guide Michelin :
⭐️ Restaurant de Rimouski récompensé au Guide Michelin :
L’Étoile Verte : la durabilité à l’honneur
Trois établissements ont reçu l’Étoile Verte Michelin, une distinction dédiée aux restaurants qui s’engagent activement en faveur d’une gastronomie plus responsable :
Cette reconnaissance valorise des pratiques telles que l’approvisionnement local, la gestion des déchets, l’économie d’eau et d’énergie, ainsi que la réduction du gaspillage alimentaire.
Des prix pour souligner le savoir-faire québécois
Outre les étoiles et les distinctions écologiques, des prix spéciaux ont été remis à des professionnels du service, de la sommellerie et de la mixologie. Ces honneurs mettent en lumière le talent de toute une équipe, et pas seulement celui du chef en cuisine. Une belle reconnaissance pour les métiers souvent dans l’ombre, mais essentiels à l’expérience gastronomique.
Un moteur pour l’industrie de la restauration
Cette première sélection du Guide Michelin pourrait avoir des retombées économiques majeures : hausse du tourisme culinaire, augmentation de la notoriété des restaurants, recrutement facilité et stimulation de la relève. Pour les professionnels du secteur, c’est aussi un nouveau niveau d’exigence... et un levier de fierté.
L’arrivée du Guide Michelin au Québec marque le début d’une nouvelle ère pour la gastronomie de la province. C’est une reconnaissance du chemin parcouru, mais aussi un appel à continuer d’innover, de s’enraciner dans notre terroir, et de viser toujours plus haut.