Michael

Bonjour Madame Monsieur,


Pour me présenter, je suis pâtissier français avec une expérience de 5 années au sein d’établissements de restauration et d’hôtellerie de luxe, en France. Depuis plus de 4 ans, je suis résident du Québec, à Montréal où j’ai pratiqué ma passion dans des restaurants de style bistronomiques. Il y a un an, ayant décidé d’effectuer un tournant professionnel vers la pâtisserie de boutique, j’ai eu la chance d’intégrer l’équipe de Patrice Demers dans sa boutique Patrice-Pâtissier. Désormais convaincu de mon intérêt pour la pâtisserie de boutique, je recherche de nouveaux défis à relever pour l’année 2018.

Un peu plus de 9 années à pratiquer le métier de pâtissier au sein d’établissements variés (Restaurants étoilés Michelin et Bistronomiques, Hôtel Relais & Châteaux, Boutique de Pâtisseries Modernes, Traiteurs et Évènementiels...) m’ont permis d’acquérir un bon savoir-faire des pâtisseries françaises et québécoises, qu’elles soient traditionnelles ou innovantes, présentées à l’assiette ou destinées à la vente sous différents formats. J’ai pu développer ma vision de la pâtisserie moderne et je reste très au fait des nouvelles tendances par le biais des réseaux sociaux, des livres et des formations.

Dans l’espoir que mon profil vous intéresse, je souhaiterais vous rencontrer en personne afin de pouvoir vous exposer mes compétences en détails.

Vous pouvez me rejoindre par courriel ou téléphone. Vous trouverez mes coordonnées dans mon C.V. et mon Portfolio, joints à ce courriel.

Bien aimablement,

Michaël Perret