Chef(fe) Événementiel

Description de poste - Chef événementiel

Hoogan et Beaufort événement transforme les événements en moments uniques par le biais d’une cuisine d’auteur, d’un service attentionné, d’une direction artistique éclatée et d’une approche sur mesure.  Nous recherchons un.e Chef(fe) événementiel qui soit responsable d’une brigade de cuisiniers lors d'événements et qui fera vivre une expérience unique à notre clientèle en offrant un service attentionné et de grande qualité.  L’objectif est d’assurer la réussite de chaque événement, de la dégustation initiale à la prestation de service, en passant par la mise en place.

Tâches et fonctions avant événements :

- Aider à la construction des événements en collaboration avec l’équipe de vente.
- Aider à l’élaboration des menus en fonction des besoins de la clientèle.
- Aider lors de la dégustation (de la mise en place à la prestation de service).
- Aider au déroulement complet des contrats événementiels pour amener les événements à leur pleine réussite.
- Aider à l’organisation de l’espace de travail dans la cuisine de production.

- Élaborer, mettre en place et évaluer les politiques et les procédures opérationnelles.

- Aider à l’Intégration et à la formation des cuisiniers
- S'assurer de la qualité et de la fraîcheur des produits.

Tâches et fonctions lors des événements :

- Être responsable d’une brigade de cuisiniers lors d’événements.
- S’assurer du respect des normes législatives en matière d’hygiène et salubrité (MAPAQ)
- Élaborer, mettre en place et évaluer les politiques et les procédures opérationnelles
- S’assurer du bon déroulement des événements en collaborant l’équipe des ventes et celle du service
- Aider à l’organisation de l’espace de travail lors d’événements
- S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité

Ce que nous offrons :

• Des assurances collectives après 4 mois de service continu

• Un milieu de travail agréable et dynamique

• Des possibilités d’avancement

• Un délicieux repas quotidien

• La possibilité de travailler avec un Chef de renom : MARC-ANDRÉ JETTÉ

Compétences et qualifications

Compétences générales
- Aptitudes pour le travail d’équipe
- Flexibilité
- Sens de l’organisation
- Bonne forme physique
- Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités
- Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information
- Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)
- Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
- Capacité à soulever des charges jusqu’à 10kg

Connaissances
- Détenir un diplôme d’études en cuisine
- Connaissance des allergies alimentaires
- Connaissance culinaires de base et du vocabulaire de la cuisine
- Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité

Habiletés
- Linguistiques – Maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit
- Utiliser des stratégies ou des techniques de communication efficaces
- Communiquer de façon professionnelle
- Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé

Qualités
- Autonomie
- Sens de l’initiative
- Polyvalence
- Tolérance au stress
- Dynamisme