Directeur (trice) des Ventes-Banquets

Le directeur ou la directrice des banquets relève directement du directeur nourriture et boissons.  Il ou elle est chargée(e) de gérer les événements sociaux et corporatifs des salles banquets, tels que réunions, mariages, conférences, etc. Il ou elle assure que son équipe offre un excellent service à la clientèle en prenant en charge tous les aspects organisationnels des événements afin que son équipe réponde aux attentes des clients lorsqu’ils sont sur place, en s'assurant que les normes de service établies par les Services d’Hospitalités RIMAP sont respectées et que les attentes des clients sont surpassées. 

RESPONSABILITÉS 

• Maitriser la compréhension et le respect des contrats de groupes; 

• Comprendre les besoins et attentes des clients, puis y répondre rapidement tout en maximisant les opportunités de revenus et de visibilité de l'hôtel; 

• Vérifier les données des évènements dans les systèmes de réservation conformes aux ententes prises; 

• Superviser et encadrer et la gestion de l’équipe de banquets ; 

• Établir et entretenir une relation continue avec les clients pendant l’événement, en veillant à leur satisfaction et à leur fidélisation; 

• Maintenir une connaissance à jour des tendances événementielles; 

• Planifier, organiser, diriger et contrôler les activités en s’assurant de l’efficacité et de la rentabilité du service et de la cuisine.  Participe aux réunions et travaille en collaboration avec les superviseurs et les gérants.   

• Diriger et gérer le plancher, les équipes de service du restaurant, des banquets, du service aux chambres, du lounge et du comptoir Café. 

• Élaborer les horaires des employés. 

• Assister à l’élaboration des plans d’action pour les différentes périodes de l’année. 

• Coordonner avec la ou le chef, la préparation, la présentation et le service des produits pour assurer la plus haute qualité. 

• Assister à la gestion des coûts de nourriture (food cost) et des coûts des boissons (beverage cost) selon les normes établies. 

• Assurer la gestion des ressources humaines, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits. 

• Assister à la gestion des ressources financières du service (établir les budgets et contrôle des coûts d’opération) 

• Assurer la gestion matérielle (approvisionnements, négociation de contrats avec les fournisseurs, gestion des inventaires, etc.) 

• Procéder à une inspection quotidienne des installations et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, da santé et de sécurité au travail. 

• S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité. 

• Appliquer et faire respecter les politiques et procédures de l’établissement. 

• Collaborer avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer l’excellence dans l’expérience de la clientèle. 

• Promouvoir un service exceptionnel à une clientèle haut de gamme. 

• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la consommation du produit ou service. 

• Régler tout problème, pallier tout imprévu et traiter les plaintes des clients avec proactivité et débrouillardise. 

Le directeur ou la directrice des banquets relève directement du directeur nourriture et boissons.  Il ou elle est chargée(e) de gérer les événements sociaux et corporatifs des salles banquets, tels que réunions, mariages, conférences, etc. Il ou elle assure que son équipe offre un excellent service à la clientèle en prenant en charge tous les aspects organisationnels des événements afin que son équipe réponde aux attentes des clients lorsqu’ils sont sur place, en s'assurant que les normes de service établies par les Services d’Hospitalités RIMAP sont respectées et que les attentes des clients sont surpassées. 

RESPONSABILITÉS 

• Maitriser la compréhension et le respect des contrats de groupes; 

• Comprendre les besoins et attentes des clients, puis y répondre rapidement tout en maximisant les opportunités de revenus et de visibilité de l'hôtel; 

• Vérifier les données des évènements dans les systèmes de réservation conformes aux ententes prises; 

• Superviser et encadrer et la gestion de l’équipe de banquets ; 

• Établir et entretenir une relation continue avec les clients pendant l’événement, en veillant à leur satisfaction et à leur fidélisation; 

• Maintenir une connaissance à jour des tendances événementielles; 

• Planifier, organiser, diriger et contrôler les activités en s’assurant de l’efficacité et de la rentabilité du service et de la cuisine.  Participe aux réunions et travaille en collaboration avec les superviseurs et les gérants.   

• Diriger et gérer le plancher, les équipes de service du restaurant, des banquets, du service aux chambres, du lounge et du comptoir Café. 

• Élaborer les horaires des employés. 

• Assister à l’élaboration des plans d’action pour les différentes périodes de l’année. 

• Coordonner avec la ou le chef, la préparation, la présentation et le service des produits pour assurer la plus haute qualité. 

• Assister à la gestion des coûts de nourriture (food cost) et des coûts des boissons (beverage cost) selon les normes établies. 

• Assurer la gestion des ressources humaines, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits. 

• Assister à la gestion des ressources financières du service (établir les budgets et contrôle des coûts d’opération) 

• Assurer la gestion matérielle (approvisionnements, négociation de contrats avec les fournisseurs, gestion des inventaires, etc.) 

• Procéder à une inspection quotidienne des installations et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, da santé et de sécurité au travail. 

• S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité. 

• Appliquer et faire respecter les politiques et procédures de l’établissement. 

• Collaborer avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer l’excellence dans l’expérience de la clientèle. 

• Promouvoir un service exceptionnel à une clientèle haut de gamme. 

• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la consommation du produit ou service. 

• Régler tout problème, pallier tout imprévu et traiter les plaintes des clients avec proactivité et débrouillardise.