sous-chef-fe de cuisine TRAITEUR
Offre publiée le 29 avril
Description du poste
MobiloChef (division traiteur - chef a domicile) & Solution gourmande ( division plats cuisinés- prêt a manger) est à le recherche d'un sous-chef afin de compléter une équipe déjà en place.
Notre cuisine de production est située dans l'arrondissement Verdun.
Le
sous-chef de cuisine joue un rôle essentiel dans la gestion quotidienne de la
cuisine, avec un accent particulier sur les services de banquet.
Sous la direction du chef propriétaire, le sous-chef contribue à la création
d'une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients, en garantissant la
qualité, la présentation et la cohérence des plats servis.
Responsabilités principales :
- Supervision de la production culinaire : Collaborer, planifier et organiser les opérations de cuisine, y compris la préparation des menus pour les banquets et pour les services plats cuisinées.
Superviser la préparation des aliments pour
garantir la qualité et le respect des normes de présentation.
- Gestion de l'équipe de cuisine : Encadrer et diriger le personnel de cuisine,
y compris les chefs de partie et les commis, pour s'assurer que les tâches sont
effectuées efficacement et en conformité avec les politiques de sécurité
alimentaire.
- Formation du personnel : Participer à la formation continue du personnel de
cuisine, en veillant à ce que les membres de l'équipe acquièrent les compétences
nécessaires pour exceller dans leurs fonctions respectives.
- Gestion des stocks : Assister dans la gestion des stocks d'ingrédients et des
fournitures de cuisine, en veillant à ce que les niveaux de stock soient
adéquats pour répondre à la demande opérationnelle et en minimisant le gaspillage et en maximisant
l'utilisation efficace des ingrédients.
- Respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène : Veiller à ce que
toutes les opérations de cuisine respectent les normes d'hygiène alimentaire et
de sécurité, en assurant la propreté et la sécurité dans tous les aspects du
travail.
Au plaisir de vous rencontrer.
www.mobilochef.com ( division traiteur - chef a domicile)
www.solutiongourmande.com (division plats cuisinées- prêt a manger)
Exigences
- Expérience préalable en cuisine, avec au moins 3 ans d'expérience en tant que chef de partie ou dans un poste similaire.
- Compétences solides en gestion et en leadership, avec la capacité de motiver et de diriger une équipe.
- Connaissance approfondie des techniques culinaires, des normes d'hygiène alimentaire et des pratiques de sécurité.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Excellentes compétences en communication et en résolution de problèmes.
- Flexibilité pour travailler selon un horaire variable. Horaire flexible mais principalement de jour en semaine avec possibilité de contrat extérieur.
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