· Restauration

Qu’ont en commun les grands restaurateurs ?

Les projets de restaurants vont et viennent sans arrêt et ce depuis toujours. Certains restaurateurs roulent leur bosse depuis des années avec une formule qui fonctionne bien et qui leur permet de se maintenir à flot. D’autres échouent dès le départ ne sachant pas ce qui a bien pu les faire couler.… Lire la suite